更年期綜合征特效食譜

木耳炒百合

【原料】水發(fā)木耳50克，鮮百合40克，胡蘿卜70克，姜片、蒜末、蔥段各少許。

【調(diào)料】鹽3克，雞粉2克，料酒3毫升，生抽4毫升，水淀粉、食用油各適量。

【做法】

●胡蘿卜去皮切片，木耳洗凈切成小塊。

●鍋中注入適量清水燒開(kāi)，加入少許鹽。

●放入胡蘿卜、木耳。淋入少許食用油，煮約1分鐘，撈出瀝干待用。

●用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香。

●倒入洗凈的百合，翻炒勻，再淋入少許料酒。

●倒入焯煮好的食材，快速翻炒至全部食材熟透。

●轉(zhuǎn)小火，加入鹽、雞粉，淋入生抽。

●倒入少許水淀粉，翻炒幾下，至食材入味。

●關(guān)火后盛出炒好的食材，裝在盤(pán)中即成。

★營(yíng)養(yǎng)分析★

百合、胡蘿卜搭配，能補(bǔ)充多種維生素和膳食纖維，有滋陰、清熱、除煩的功效，更年期女性宜常吃。

薏米蓮子紅豆粥

【原料】水發(fā)大米100克，水發(fā)薏米90克，水發(fā)蓮子70克，水發(fā)紅豆70克。

【做法】

●砂鍋中注入適量清水燒開(kāi)。

●倒入洗凈的大米、薏米、蓮子、紅豆，攪拌均勻。

●蓋上蓋，燒開(kāi)后用小火煮30分鐘，至食材軟爛。

●揭開(kāi)蓋，用勺攪動(dòng)片刻。

●關(guān)火后將煮好的粥盛出，裝入湯碗中即可。

★營(yíng)養(yǎng)分析★

紅豆富含的粗纖維能促進(jìn)血液中脂肪和膽固醇的代謝，能預(yù)防更年期女性因激素水平變化而發(fā)胖；薏米可清熱、健脾；蓮子養(yǎng)心安神。三者搭配，適宜更年期女性食用。

黃豆馬蹄鴨肉湯

【原料】鴨肉500克，馬蹄110克，水發(fā)黃豆120克,姜片20克。

【調(diào)料】

料酒20毫升，鹽2克，雞粉2克。

【做法】

●洗凈去皮的馬蹄切成小塊。

●鍋中注入適量清水燒開(kāi)，放入洗凈的鴨塊。

●加入適量料酒，攪拌勻，煮至沸，汆去血水。

●把汆煮好的鴨塊撈出，瀝干水分，待用。

●砂鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入洗凈的黃豆，加入切好的馬蹄。

●放入汆過(guò)水的鴨塊，撒上姜片。

●淋入適量料酒。蓋上蓋，燒幵后用小火燉40分鐘。

●加入少許鹽、雞粉，拌勻調(diào)味。裝入湯碗中即可。

★營(yíng)養(yǎng)分析★

鴨肉含有B族維生素、維生素E和蛋白質(zhì)，脂肪含量比較低，營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化，有降低膽固酵的作用。對(duì)馬蹄同食，適合肥胖、患有高血壓的更年期女性食用。