玉竹補(bǔ)療食譜

玉竹可降血脂，增強(qiáng)免疫功能，加強(qiáng)心肌收縮力、提高抗缺氧能力、抗心肌缺血。有延緩衰老，雙向調(diào)節(jié)血糖作用。

玉竹姜蔥魚頭湯

【用料】玉竹25克，生姜15克，蔥白10克，鰱魚頭1個（重約250克）。

【制法】

①  玉竹洗凈；魚頭去腮，洗凈備用。

②  用油少許起鍋，把魚頭放在鍋中煎透，加入料酒，鏟起，放入砂鍋內(nèi)。放入玉竹、姜，加水適量，文火煮0.5—1小時，入蔥白稍煮，加鹽調(diào)味，隨量飲用。

【功效】滋陰解表。

【適應(yīng)證】陰虛外感證。癥見頭痛，身熱微惡風(fēng)寒，咳嗽，心煩，咽干口燥，舌紅苔薄白，脈數(shù)。對于普通感冒、上呼吸道感染等屬陰虛者，可用本食譜調(diào)理。

玉竹燜鴨

【用料】玉竹50克，沙參50克，桑白皮20克，老鴨500克。

【制法】

①  老鴨宰殺后，整洗干凈，去內(nèi)臟；沙參、桑白皮、玉竹洗凈，填入鴨腹。

②  把全部用料放入砂鍋里。加紹酒，精鹽，清水適量及蔥姜絲同煮。武火燒沸后打去浮沫，再用文火煮1小時以上，直至鴨肉扒爛為止。離火后揀去沙參，玉竹，加鹽調(diào)味，隨量飲用。

【功效】養(yǎng)陰潤燥止咳。

【適應(yīng)證】陰虛咳嗽證。癥見干咳少痰，或痰中帶血，形體消瘦，大便干燥，五心煩熱、盜汗，舌紅，少苔，脈細(xì)數(shù)。對于結(jié)核病、糖尿病、慢性支氣管炎的患者，可用本食譜調(diào)理。

玉竹瘦肉湯

【用料】玉竹30克，天門冬20克，地骨皮15克，淮山20克，瘦豬肉150克。

【制法】

①  玉竹、淮山、天門冬、地骨皮洗凈，清水中稍浸漬，豬肉切塊。

②  把全部用料放入砂鍋里。加水適量，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煮1—1.5小時，加鹽調(diào)味，隨量飲用。

【功效】生津止渴。

【適應(yīng)證】熱病傷陰證。癥見身熱或低熱不退，虛煩口渴引飲，口干舌燥，心煩口渴，或干咳，盜汗，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)。對于結(jié)核病、糖尿病以及腫瘤化療后屬于陰虛者，可用本食譜調(diào)理。

【使用注意】因其滋膩，胃部飽脹、口膩多痰、消化不良、舌苔厚膩者忌服。