石斛補療食譜（二）

石斛玉竹鴨

【用料】凈鴨肉200克，石斛20克，玉竹30克，竹葉10克，麥冬20克。

【制法】

①  石斛、玉竹、竹葉、麥冬入砂鍋加水煎30分鐘，去渣取汁備用。

②  鴨肉洗凈，切塊，入沙鍋，加蔥、姜、八角、醬油及適量水，清燉至鴨肉熟。鍋置火上，加入藥汁、清湯、鴨肉、精鹽、煨燒5分鐘，用濕淀粉勾芡，加味精，淋芝麻油即可。

【功效】益陰止渴滋陰清熱，養(yǎng)胃生津。

【適應(yīng)證】胃陰虧虛證。癥見胃脘隱痛，飲不欲食，大便干結(jié)，舌紅少津，脈細數(shù)。對于慢性胃炎、消化性潰瘍屬陰虛者，可用本食譜調(diào)理。

石斛豬肝粥

【用料】石斛15克，熟地15克，菊花10克，杞子10克，粳米150克，豬肝50克。

【制法】

①  諸藥洗凈，豬肝切片。

②  上述用料和粳米同入沙鍋，加水適量，文火煮30分鐘，放入豬肝、姜絲、蔥末，煮5分鐘，加鹽調(diào)味，隨量飲用。

【功效】滋補肝腎明目。

【適應(yīng)證】目暗不明證。癥見目暗不明，視力減退及內(nèi)障雀目，視物模糊，伴神疲乏力，腰膝酸軟，舌淡苔白，脈沉細。對于假性近視、老年白內(nèi)障、夜盲等屬于肝腎陰虛者，可用本食譜調(diào)理。