兒童健康靚湯-脾胃調(diào)理（五）

咸檸檬煲鴨

【配方】瘦光鴨1只（約1200克），排骨300克（斬件），咸檸檬1.5個，姜1片，鹽、清水各適量。

【制作】

①  咸檸檬洗凈，切開邊去核。

②  排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。鴨切去鴨腳及鴨尾，洗凈，放入滾水中煮10分鐘，取出洗凈。

③  煲內(nèi)放入適量清水煲滾，放入鴨、排骨、姜煲滾，再改慢火煲3小時，下咸檸檬再煲10分鐘，試味，淡才可下鹽。

【方解】咸檸檬疏滯、健胃；鴨滋陰補血；排骨益髓、潤燥。本湯方有健脾胃、養(yǎng)血的功用。

【應(yīng)用】用于小兒脾胃功能不好、貧血。

章魚鷓鴣湯

【配方】鷓鴣2只，章魚干80克，玉竹20克，瘦肉300克，姜1片，鹽、清水各適量。

【制作】

①  鷓鴣宰后（可請賣者代宰）除去內(nèi)臟，切去腳，洗凈；玉竹洗凈。章魚干用清水浸30分鐘，洗凈。

②  鷓鴣、瘦肉、章魚放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈，滴干水。

③  煲內(nèi)加入適量清水煲滾，放入鷓鴣、瘦肉、玉竹、章魚、姜煲滾，再改慢火煲3小時，下鹽調(diào)味。

【方解】章魚有養(yǎng)血益氣的功效；鷓鴣能益心氣補五臟；玉竹有潤燥、生津之功效。本湯方有益氣補血、健脾開胃的功效。

【應(yīng)用】可用于小兒食欲低下、身體虛弱、氣血不足。