兒童健康靚湯-脾胃調(diào)理（六）

鮑魚(yú)蓮子瘦肉湯

【配方】鮑魚(yú)300克（新鮮或冷藏品均可），瘦肉460克，蓮子80克，百合80克，姜2片，蔥1根，鹽、清水各適量。

【制作】

①  百合用清水浸1小時(shí)，瀝水待用；燒滾適量清水，放鹽1茶匙，下蓮子煮約5分鐘，撈起擦去蓮衣，取去蓮心，洗凈。蓮子、百合放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。

②  鮑魚(yú)洗擦干凈。把適量之水燒滾，放下姜1片、蔥1根，下鮑魚(yú)、瘦肉煮5分鐘，取出洗凈。

③  煲內(nèi)加入適量清水煲滾，放下鮑魚(yú)、瘦肉、百合、姜1片煲滾，再改慢火煲2小時(shí)，加入蓮子再煲1小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

【方解】瘦肉補(bǔ)肌潤(rùn)燥；鮑魚(yú)滋陰明目；百合補(bǔ)肝清熱；蓮子補(bǔ)脾固精。本湯方有益脾胃、養(yǎng)心神、潤(rùn)肺腎的功效。

【應(yīng)用】可用于小兒脾胃功能不好、夜啼等病癥。

淮山扁豆瘦肉湯

【配方】淮山20克，扁豆80克，瘦肉460克，鹽、清水各適量。

【制作】

①  淮山、扁豆洗凈。瘦肉放入滾水中煮5分鐘，取起洗凈。

②  煲內(nèi)加入適量清水煲滾，放入淮山、扁豆、瘦肉煲滾，再改慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

【方解】淮山有強(qiáng)健脾胃、補(bǔ)益肺氣、滋腎固精的功效；扁豆味甘性溫，調(diào)脾暖胃，除濕止瀉；瘦肉有補(bǔ)肌潤(rùn)燥的功用。本湯方有小鼠健胃的功效。

【應(yīng)用】可用于小兒夏日暑熱食欲低下。