兒童健康靚湯-脾胃調(diào)理（七）

鳳眼果煲瘦肉

【配方】鳳眼果肉380克，瘦肉460克，江珧柱20克，姜1片，鹽、清水各適量。

【制作】

①  在鳳眼果的黑皮上削十字，放入滾水中煮3分鐘，撈出用清水浸冷，剝?nèi)ズ谄は磧簟＝蛑们逅?/span>1小時。

②  瘦肉放入滾水中煮5分鐘，取其洗凈。

③  煲內(nèi)加入適量清水煲滾，放入瘦肉、江珧柱、鳳眼果、姜煲滾，在改慢火煲3小時，下鹽調(diào)味即可。

【方解】鳳眼果又稱頻婆，能溫胃、殺蟲；瘦肉可充胃液、補腎汁、滋肝陽、潤肌膚；江珧柱補肝腎。本湯方有健脾、溫胃、消疳積的功效。

【應(yīng)用】可用于小兒疳積。

淮山銀耳煲雞

【配方】瘦光雞1只（約1200克），火腿20克，淮山20克，蓮子40克，銀耳20克，蜜棗4個，鹽、清水各適量。

【制作】

①  蓮子用清水浸1小時，出去蓮心；淮山、蜜棗洗凈；銀耳用清水浸1小時，撕成小朵洗凈。

②  雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮10分鐘，取出洗凈，如怕肥，把部分雞皮撕去。蓮子、銀耳放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。

③  煲內(nèi)放入適量清水煲滾，放入雞、火腿、淮山、蓮子、銀耳、蜜棗煲滾，再改慢火煲3小時，下鹽調(diào)味即可。

【方解】雞益肝補脾；淮山補脾肺、清虛熱、固胃；銀耳滋陰養(yǎng)胃、潤肺生津；蓮子補脾，養(yǎng)陰益心；蜜棗有清潤之功；火腿功能健脾滋腎。本湯方有清潤、健脾的功效。

【應(yīng)用】可用于小兒脾胃功能不好、面黃肌瘦。