青少年健康發(fā)育調(diào)理靚湯──蔥花姜絲豬紅湯

蔥花姜絲豬紅湯

【配方】豬紅（又名豬血、血豆腐）250克，鮮菇50克，姜、蔥少許，油、紹酒、胡椒碎、雞粉、鹽、麻油、清水各適量。

【制作】

①  豬紅切2厘米方塊；姜切姜絲；蔥切蔥花；鮮菇切片待用。

②  將適量清水放鍋內(nèi)，加入豬紅，用慢火浸煮5分鐘撈起。

③  燒沙鍋下油，放入姜絲、骨片，濺紹酒，加入清水，將豬紅、胡椒碎放入湯中，慢火煮開，用雞粉、鹽、麻油調(diào)味，最后撒上蔥花即可。

【方解】豬紅含鐵量較高，且容易被人體吸收。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的清水年和孕婦或哺乳期婦女多食可以預(yù)防缺鐵性貧血。其次，豬紅有利腸通便的作用，可以清除腸道的污垢，對(duì)微塵及金屬微粒等有害物質(zhì)有凈化作用，以避免累積性中毒。豬紅中還含有凝血酶，有止血的作用。豬紅還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾病、心血管疾病以及病后調(diào)養(yǎng)都有好處，同時(shí)，豬紅還含有微量元素鈷，故對(duì)其他貧血如惡性貧血也有一定的預(yù)防作用。

【應(yīng)用】處于生長(zhǎng)階段的青少年或貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人應(yīng)常食。