青少年健康發(fā)育調(diào)理靚湯──桂圓淮杞豬腦湯

桂圓淮杞豬腦湯

【配方】豬腦4副，淮山25克，桂圓肉、枸杞子各15克，姜2片，酒、清水、鹽各適量。

【制作】

①  豬腦放入清水中浸泡，挑除浮起的紅筋，取出隔水去水分。

②  淮山、桂圓肉、枸杞子略洗。

③  把所有材料放入燉盅內(nèi)，加入適量清水和酒，蓋上蓋燉3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

【方解】豬腦味甘性寒，入腎經(jīng)，有補(bǔ)骨髓，益虛癆，滋腎補(bǔ)腦的功效，豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種，故對于體內(nèi)膽固醇增高的高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用，青壯年男子亦不宜食用；淮山補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精；桂圓肉補(bǔ)心安神，養(yǎng)血益脾；枸杞子明目、養(yǎng)血，補(bǔ)肝腎之陰。四者合用，能益氣血、補(bǔ)腎益腦。

【應(yīng)用】適用于氣血虛虧所致的頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱等虛弱之癥。