青少年脾胃調(diào)理靚湯──栗米牛肉羹

栗米牛肉羹

【配方】牛肉150克，栗米粒100克，雞蛋清2個(gè)，芫荽1棵，姜2片，油、精鹽、酒、胡椒粉、生抽、生粉、栗米粉、清水各適量。

【制作】

①  牛肉洗凈，剁蓉，用精鹽、酒、胡椒粉、生抽、生粉略腌。

②  栗米粒洗凈；芫荽洗凈，切碎。

③  在凈鍋中下油，爆香姜片，倒入適量清水、栗米粒煮15分鐘；放入牛肉煮開(kāi)，下精鹽、胡椒粉調(diào)味，用栗米粉調(diào)糊倒入，下雞蛋清拌勻，撒下芫荽即可。

【方解】牛肉味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的功效；栗米粒有清熱利水、調(diào)中開(kāi)胃及降血脂的功效；芫荽健胃理氣。藥食共用有補(bǔ)中益氣的功效。

【應(yīng)用】適用于青少年脾胃虛弱，癥見(jiàn)面色無(wú)華、消化不良、食欲不振等。