青少年脾胃調(diào)理靚湯──番茄牛肉羹

番茄牛肉羹

【配方】牛肉150克，番茄250克，雞蛋2個，上湯、精鹽、油、胡椒粉、生抽、麻油、酒、生粉、栗米粉各適量。

【制作】

①  牛肉洗凈，剁蓉，用精鹽、胡椒粉、生抽、生粉略腌。

②  在凈鍋中下油略炒牛肉蓉，取出。番茄洗凈，放入開水中略燙，去皮，切粒。

③  在凈鍋中倒入上湯，燒開，放入番茄略煮，下精鹽、胡椒粉、麻油調(diào)味，加入牛肉煮熟，用栗米粉調(diào)糊倒入，打入雞蛋拌勻即可。

【方解】牛肉味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的功效；番茄味甘酸，性微寒，具有健胃消食、生津止渴的功效。藥食共奏開胃利口的功效。

【應(yīng)用】適用于青少年食欲不振。