青少年脾胃調(diào)理靚湯──茉莉花雞蓉羹

茉莉花雞蓉羹

【配方】雞肉150克，鮮蘑菇100克，江珧柱6個，茉莉花20朵，雞蛋清2個，上湯、精鹽、胡椒粉、糖、麻油、生粉、油、馬蹄粉各適量。

【制作】

①  雞肉洗凈，剁蓉，用精鹽、胡椒粉、生粉略腌。

②  鮮蘑菇洗凈，切片；江珧柱用清水浸1小時，洗凈撕細(xì)絲。茉莉花摘瓣，用稀釋鹽水略浸，再用清水沖凈，瀝干。

③  在凈鍋中下油，倒入上湯、麻油、精鹽、胡椒粉、糖、江珧柱燒開；放入雞蓉煮熟；用馬蹄粉調(diào)糊倒入，打入 拌勻；撒下茉莉花即可。

【方解】雞肉味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，具有溫中、益氣、補(bǔ)精、添髓的功效；鮮蘑菇中的多糖化合物有預(yù)防及治療癌癥的作用，還有降血糖、理氣開胃之功效；江珧柱滋陰補(bǔ)腎；茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、降血壓、強(qiáng)心、抗衰老之功效。本湯方有健脾開胃、提神醒腦之功效。

【應(yīng)用】用于脾胃功能不佳引起的消化不良，癥見身體瘦弱、面色蒼白、食欲不振等。