滋補(bǔ)御膳-三七香菇燉雞

【配料】

食材：母雞一只，香菇若干，大蔥（切段），蒜瓣，姜，花椒，大料，桂皮。

藥材：三七須根（20克），枸杞，紅棗。

【做法】

1.三七須根要用清水浸泡20分鐘；其他都洗干凈即可。2.接下來(lái)，要做的工序?qū)⒁毟颓泻玫氖[段塞入雞腹內(nèi)。3.準(zhǔn)備好一只沙鍋，添入適當(dāng)清水，把母雞和其他的配料一并放入其中。再撒上一勺鹽，小火燉之。1~2個(gè)小時(shí)后，便可以端上桌了。

【功效】

三七：止血散淤、定痛消腫、含多種皂甙、生物堿、黃酮類化合物，有抗心率失常、抗心肌缺血、降血、止血、降脂、降血糖、鎮(zhèn)痛、提高免疫功能、抗衰老作用。還具有明顯的補(bǔ)血作用，能促進(jìn)血液中紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板等各類血液細(xì)胞分裂生長(zhǎng)，增加數(shù)目，保持正常水平。

雞肉：含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

香菇：植物皇后。味甘，性平。補(bǔ)脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。益氣，治風(fēng)破血。

枸杞：味甘平，中醫(yī)認(rèn)為，它能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)人們的免疫力。

紅棗：性溫味甘，具有補(bǔ)益脾胃、調(diào)和藥性、養(yǎng)血寧神的功效，是中藥處方的常用之品。紅棗煮水對(duì)于經(jīng)血過(guò)多而引起貧血的女性有幫助，可改善怕冷、蒼白和手腳冰冷的現(xiàn)象。

【推薦理由】

《本草綱目拾遺》（1765年）“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者?！庇萌唔毟鶡蹼u，補(bǔ)血補(bǔ)氣最好了。枸杞能明目、補(bǔ)血，蔘須有定神作用，多食能增加體力、消除疲勞。采用新鮮雞腿肉，加上數(shù)種藥材，采文火燉煮3小時(shí)所萃取的珍貴、鮮美、高營(yíng)養(yǎng)的雞湯，是清宮御膳的每日必備，皇帝需要，后宮更需要。