安神滋補(bǔ)湯（一）

·烏豆杞子沙參豬肝湯·

【配料】

烏豆100克，枸杞子30克，豬肝150克，沙參30克，生姜2片。

【做法】

1.將豬肝洗凈，切塊。

2.枸杞子、沙參、生姜分別清水洗凈。

3.烏豆放鐵鍋中炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，瀝干水。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水煲至豆熟爛。加入食鹽少許即可。

【功效】

補(bǔ)血養(yǎng)肝、益精明目。用于頭暈眼花、視物不清者。方法是飲湯吃豬肝、烏豆。每天1次，連續(xù)5天為1療程。

·蓮藕豬手湯·

【配料】

蓮藕500克，豬手一只，蠔豉100克，姜2片，陳皮半個(gè)。

【做法】

1.蓮藕去節(jié)刨皮洗凈，豬手去毛斬大件，放入開水中煮3分鐘，盛起沖干凈。

2.蠔豉水泡半小時(shí)后洗凈（泡水留用），陳皮浸軟刮去瓤。3.把泡蠔豉水加適量水和陳皮入煲先煲滾，再把各料入煲旺火滾10分鐘后改慢火再煲3小時(shí)，下鹽和生抽調(diào)味。

【功效】 

鮮蓮藕中含有髙達(dá)20%的碳水化合物、蛋白質(zhì)及各種維生素，

礦物質(zhì)的含量也很豐富，既可當(dāng)水果吃，也是烹飪的佳肴。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無(wú)毒，視為祛瘀生津之佳品。藕生食能清熱潤(rùn)肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。

【推薦理由】

不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補(bǔ)，又能治病，蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。