安神滋補(bǔ)湯（三）

·黃連阿膠蛋黃湯·

【配料以及做法】

黃連5克，生白芍10克，煎水100毫升，去渣，對入加熱融化的阿膠汁30毫升，等到變溫，取新鮮雞蛋2枚，去蛋清，將蛋黃入藥汁攪拌，于每晚臨睡前服用。

【功效】

《飲膳正要》記載的食療湯。適用于陰虛火旺、虛煩失眠，或熱病、失血后陰虛陽亢失眠。

·蓮藕烏雞湯·

【配料】

烏雞1只，黃芪10克，當(dāng)歸6克，枸杞子6克，蓮藕700克,陳皮小半個(gè)，瑤柱4粒，洋薏米30克，胡椒3克，陳皮3克，生姜6克，水鹽適量，玫瑰露酒半湯匙，生抽1湯匙加蔥、鹽等調(diào)料。

【做法】

1.烏雞洗干凈后，切去尾脂，以粗鹽擦洗干凈后抹干水分。用腌料涂鴨內(nèi)外，腌10分鐘，飛水，瀝干水分。

2.蓮藕洗干凈后，每節(jié)切開刨皮；瑤柱洗干凈后浸1小時(shí)；陳皮浸軟刮去瓤；將薏米洗干凈后，瀝干水分。

3.加適量水，放入陳皮先煲滾，將各藥材滾10分鐘，然后改慢火再煲2個(gè)小時(shí)或以上，至雞和蓮藕軟透，下少許鹽調(diào)味即可。（用瓦窩煲蓮藕才不會(huì)變黑）

【功效】

中醫(yī)認(rèn)為烏雞氣味甘、微溫、無毒，有補(bǔ)中止痛、滋補(bǔ)肝腎、益氣補(bǔ)血、滋陰清熱、調(diào)經(jīng)活血、止崩治帶等功效，特別是對婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。這款湯，不僅僅味道鮮美，并且有補(bǔ)氣、強(qiáng)身健體、補(bǔ)陰開陽的功效。