海味-鹿茸燒甲魚(yú)

【配料】

甲魚(yú)750克，鹿茸片2克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量。

【做法】

1.宰殺甲魚(yú)，洗凈，用醬油浸泡入味。

2.油鍋燒熱，將甲魚(yú)炸呈金黃色時(shí)撈出。鍋內(nèi)留油，將蔥、姜、花椒制成調(diào)味油。

3.把甲魚(yú)置碗內(nèi)，加調(diào)味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡，撒上香菜末，裝盤(pán)。

【功效】

滋陰潛陽(yáng)，散結(jié)消腫，補(bǔ)陰虛，清血熱。適用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大患者。

【推薦理由】

歷代醫(yī)家對(duì)甲魚(yú)的食療價(jià)值推崇備至，因有滋養(yǎng)元陰、解毒退熱之功，為補(bǔ)肝腎之佳品。現(xiàn)代研究證實(shí)，甲魚(yú)能抑制結(jié)締組織增生，軟化腫大的肝脾。養(yǎng)血補(bǔ)血，溫補(bǔ)腎陽(yáng)，滋陰益氣。適用于陽(yáng)痿、滑精、腰痛肢軟、身體虛弱等癥。