茶點-千層油酥餅

【配料】 

面粉、鮮奶、發(fā)酵面（老面）、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油。

【做法】 

1.將面粉加上發(fā)酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團，發(fā)酵10分鐘，再加入適量的堿揉勻，掐成100克大小的面坯備用。

2.果料切成葡萄干大小的丁兒，和葡萄干一起拌勻。

3.將面坯搟成半圓形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再搟開，將兩頭再折起，搟成方形，光面向上，即成千層餅。

4.將做好的千層餅餳幾分鐘，擺人屜內(nèi)，旺火蒸20分鐘即成。

【推薦理由】

唐僧歷經(jīng)艱險，從印度取經(jīng)回到長安后，即專心致志翻譯經(jīng)書。

唐高宗李治為表彰唐玄奘百折不撓的毅力和一絲不茍的精神。當唐僧譯經(jīng)達千卷時，特命御廚做“千層油餅”予以賞賜，這種餅就在長安風靡起來，后經(jīng)歷代相傳至今。