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意想不到的抗癌食品 紅薯竟然是冠軍

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/4/9
導讀:癌癥,是至今為止人類尚未完全攻克的一種疾病,然而有不少人相信,生活中有一些食材具有抗癌的作用,平時只要有意識地多加攝入,患癌的幾率便會大大減少。那么,這種說法是否正確呢? 日本國立癌癥預防研究所的科學家對26萬人的飲食生活習慣進行了跟蹤調(diào)查,發(fā)現(xiàn)某些蔬菜確實具…


癌癥,是至今為止人類尚未完全攻克的一種疾病,然而有不少人相信,生活中有一些食材具有抗癌的作用,平時只要有意識地多加攝入,患癌的幾率便會大大減少。那么,這種說法是否正確呢?

日本國立癌癥預防研究所的科學家對26萬人的飲食生活習慣進行了跟蹤調(diào)查,發(fā)現(xiàn)某些蔬菜確實具有一定的防癌作用,并由高到低排出了20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜,在此排行榜中,紅薯更是“一舉奪魁”。

中國醫(yī)師協(xié)會胸外科分會委員、上海遠大心胸醫(yī)院心胸外科綜合病區(qū)王良旭主任也表示,紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素,能保護人體上皮細胞的結構完整,抑制病毒活性,阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生,消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過程。因而,紅薯被稱為營養(yǎng)價值最均衡的保健食品。

明代醫(yī)藥學家李時珍說:“海中之人多壽,而食甘薯故也”。雖說多吃紅薯,對身體有好處,但吃紅薯也有諸多的禁忌。為了能夠幫助大家更為健康的食用紅薯,在此,王主任特為大家指出了以下幾點注意事項:

一、冬天烤紅薯不能帶皮吃

時下熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤出了“糖油”,這種紅薯更是深受大家所歡迎,所以,很多人喜歡連皮也一起吃下去。然而這種連皮一起食用的做法是非常不利于健康的,因為紅薯皮含有較多的生物堿,食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更是不能食用,嚴重者甚至會引起中毒。

二、吃紅薯必須注意時間和方法

1、紅薯不宜生吃:因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞,很難在人體中消化;同時,在煮紅薯時,還應適當?shù)匮娱L蒸煮的時間,這樣更加有利于紅薯中所含有的“氣化酶”被破壞掉,吃后才不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

2、紅薯搭配吃最好:將紅薯和米面搭配著吃,可以起到蛋白質(zhì)的互補作用;同時再搭配咸菜或鮮蘿卜等,便有利于減少胃酸的產(chǎn)生。

3、紅薯最好中午吃:這是由于我們吃完紅薯后,其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。因此,午餐時吃紅薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。(楊紫怡) 

 

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