糖尿病雖謹(jǐn)慎,一菜一羹不可少
【出診記】一天,已經(jīng)搬走了的老鄰居給爺爺打電話,爺爺還以為是閑聊家常,不料老鄰居卻說出大事了。爺爺趕緊朝老鄰居的新家趕去。
一入門,老鄰居的兒子便急忙地引爺爺入房看望自己的老父親。爺爺一看,老鄰居搬走不到兩年,身體卻消瘦了不少,爺爺便趕緊給老鄰居看診。老鄰居的兒子說父親自從確診患上了糖尿病之后,按照醫(yī)生的囑咐,幾乎每天都是吃清水面條配蒸南瓜一類的食物,也堅(jiān)持每日規(guī)律吃藥,但是病情卻不見好轉(zhuǎn)。最近父親總覺手腳發(fā)痛,眼睛看東西越來越模糊,還不時(shí)會因看不清路而撞傷自己。兒子見父親吃西藥老不好,便想起了爺爺,希望爺爺能幫忙看看。
爺爺說老鄰居的糖尿病不算太嚴(yán)重,可能是因?yàn)槠饺绽镲嬍程^清淡,營良供應(yīng)不足,導(dǎo)致身體機(jī)能下降,引發(fā)全身性疾病。爺爺說,雖然糖尿病在飲食上要特別小心謹(jǐn)慎,但是還有很多食物可供糖尿病病人食用。老年人本身的機(jī)能退化就在加快,如果營養(yǎng)攝取不均衡,可能會導(dǎo)致身體免疫能力下降,并且容易產(chǎn)生糖尿病的并發(fā)癥。因此,爺爺給老鄰居推薦了枸杞炒涼瓜和山藥瘦肉羹兩味驗(yàn)方,建議老鄰居可以多吃潤腸、降壓又養(yǎng)氣的食材。烹煮的時(shí)候注意少油、少鹽即可,避免含糖量高的食物是必須的,但是適當(dāng)?shù)哪芰繑z取也有助老鄰居的身體健康,增強(qiáng)對糖尿病的自身防治力。
老鄰居在往后的飲食中,經(jīng)常食用爺爺推薦的驗(yàn)方,身體大有好轉(zhuǎn),血糖指數(shù)也比較穩(wěn)定,不會再不時(shí)暈倒和因?yàn)檠沁^高而視力模糊了。
【驗(yàn)方一】枸杞炒涼瓜
【食材】枸杞50克,涼瓜250克
【做法】枸杞用水泡軟,涼瓜切成細(xì)絲。熱鍋下油,爆炒涼瓜絲,待涼瓜軟透后,加入軟化后的枸杞,炒熟調(diào)味即可。
【驗(yàn)方二】山藥瘦肉羹
【食材】山藥100克,瘦肉200克,枸杞30克,豆腐2塊
【做法】瘦肉切碎成蓉,豆腐和山藥搗爛。將三種食材放于鍋中小炒片刻,加入適量清水,放入泡軟后的枸杞,慢火燉成羹湯,調(diào)味即可食用。
【老中醫(yī)方解】糖尿病是一種由胰島功能減退、胰島素抵抗而導(dǎo)致患者體內(nèi)的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)代謝紊亂的綜合征。以高血糖為主要表現(xiàn),伴有多尿、多飲、多食卻消瘦的表現(xiàn),一旦血糖控制不好會引發(fā)全身性并發(fā)癥,導(dǎo)致腎、眼、足等部位的衰竭和病變,是一種常見卻很難醫(yī)治的疾病。
中醫(yī)認(rèn)為,糖尿病的病位在于肺、脾和腎,主要由陰虛燥熱,腎虛血瘀,內(nèi)蘊(yùn)不泄引起。驗(yàn)方一中的涼瓜,含有類似胰島素的物質(zhì),有明顯的降血糖作用,能夠促進(jìn)體內(nèi)糖分的分解,改善體內(nèi)的糖分和脂肪平衡,是糖尿病患者的理想食材。而山藥瘦肉羹能夠滋養(yǎng)肺腎,養(yǎng)脾補(bǔ)胃,緩解糖尿病患者口渴多飲、尿多色清的癥狀,特別適合腎陰虧損的糖尿病患者食用。
爺爺提醒糖尿病患者在飲食中要盡量選擇含糖量較低,纖維素含量較高的食物,比如燕麥、蕎麥、小米等粗糧。切忌食用土豆、紅薯等糖分和淀粉含量高的食物。蔬菜方面,可吃涼瓜、菠菜、芹菜、冬瓜等含糖量低的瓜果。對于水果,由于含糖量較高,糖尿病患者一般不建議多吃,但是由于水果中的纖維素對排便有利,長期不吃水果會影響體內(nèi)毒素的外排,所以患者可以適量食用少量含糖量低而多渣的水果,只要注意控制攝人量就好。
本站聲明:如果您認(rèn)為轉(zhuǎn)載內(nèi)容侵犯了您的權(quán)益,請您來電聲明,我們將會在收到信息核實(shí)后24小時(shí)內(nèi)刪除相關(guān)內(nèi)容。