補(bǔ)血（四）

    補(bǔ)血藥膳是選用補(bǔ)血中藥，配合一定食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品，有補(bǔ)血養(yǎng)肝、養(yǎng)心益脾之功效。適用于血虛證引起的頭昏目花、神疲乏力、肢體麻木、心悸怔忡、失眠健忘、面色萎黃、唇舌爪甲淡白、脈細(xì)數(shù)或細(xì)澀等癥狀。

花生棗米粥

【原料】花生米30粒，紅棗10枚、大米粥。白糖各適量。

【制法】花生米剝?nèi)ゼt衣，加水煮至六成熟。紅棗煮爛，取出紅棗去皮、核，與花生米碾成泥調(diào)入粥中。加入白糖略煮即可食用。

阿膠粥

【原料】阿膠15克，糯米100克

【制法】將阿膠搗碎。將糯米煮粥，候熟，放人阿膠，稍煮，攪至烊化即成。

【功效】養(yǎng)血止血，滋陰潤肺，安胎。適用于血虛萎黃、眩暈心悸、虛血咯血、吐血尿血、便血等多種血癥。

牛骨枸杞胡蘿卜湯

【用料】牛骨頭250克，枸杞子50克，胡蘿卜150克。

【制法】將牛骨頭砸碎，胡蘿卜洗凈切塊，枸杞子洗凈，同置鍋中加適量水，用文火煮，使骨髓充分溶解于湯中，酌量加少許姜、魚露、味精調(diào)味即成。

【功效】填精益髓，養(yǎng)血榮發(fā)，用于精血虧虛所致的頭發(fā)易裂易斷易脫。

【功效】補(bǔ)虛溫中、滋陰補(bǔ)血，適用于體質(zhì)虛弱、貧血癥者。

美味雞肉銀耳湯

【原料】公雞肉150克，水發(fā)銀耳50克，火腿肉50克，筍片25克，水發(fā)冬菇50克，雞湯、上等魚露、味精各適量。

【做法】雞肉洗凈，切成雞肉絲；銀耳、火腿肉、筍片、冬菇放入砂鍋中下雞湯，武火煮30分鐘，放入雞肉絲再煮15分鐘，加魚露、味精調(diào)味即成。