近年來,在歐美、日本、香港等地掀起一股“番薯葉熱”。用番薯葉制作的食品,擺上了酒店、飯館的餐桌。在中國(guó)各城市超市都見不到有賣番薯葉,原本農(nóng)民收獲番薯后都是將葉用作喂牲畜的飼料。下面就讓我們一起來見識(shí)下番薯葉的強(qiáng)大功效吧。
番薯葉的強(qiáng)大功效
1、排毒。含豐富葉綠素,能夠“凈化血液”,幫助排毒。
2、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“預(yù)防感冒”。
3、預(yù)防貧血。每天攝取300g的地瓜葉,就可補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。
4、預(yù)防高血壓。富含鉀,有助血壓控制,預(yù)防高血壓。
5、改善便秘。豐富的膳食纖維,可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),預(yù)防“便秘及痔瘡”。
6、抗癌。含有豐富的多酚,能預(yù)防細(xì)胞癌變。
7、改善更年期癥狀。富含植固醇,可以達(dá)到與賀爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效。
8、促進(jìn)乳汁分泌。含有黃酮類化合物等物質(zhì),能促進(jìn)乳汁分泌。
9、強(qiáng)化視力。有豐富維生素A,可強(qiáng)化視力。
紅薯葉適合人群:一般人群均可食用。腸胃積滯者,不宜多食。
紅薯葉的健康吃法
紅薯葉,可鮮炒,可氽湯,可涼拌,也可配萊,做餡,還可鹽漬成咸菜,貯存于壇罐之中,隨食隨取。不管采用哪種吃法,它均能給人以鮮嫩滑爽、清香可口之感。若先用開水燙一下,然后炒食,其味更佳。值得一提的是,其葉柄去皮后,或單炒或拌炒肉絲或制成酸菜,都是不可多得的美味,妙不可言。
1、選取鮮嫩的葉尖,用開水燙熟后,配以香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調(diào)料,制成涼拌菜,外觀嫩綠,使人胃口大開;
2、像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃,清香甘甜,別有風(fēng)味。
紅薯葉的食譜推薦
蒜蓉紅薯葉:將嫩紅薯葉莖洗凈,放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼,切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯葉莖翻炒,加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌勻即成。
番薯葉燉冬瓜:鮮番薯葉60克,冬瓜100克,燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型,煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑,舌邊尖紅,苔黃干,脈數(shù)。
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