藥膳推薦：調(diào)和臟腑

藥膳推薦：

百合豬心粥

【材料】

水發(fā)大米170克，豬心160克，鮮百合50克，姜絲、蔥花各少許

【調(diào)料】

鹽3克，雞粉、胡椒粉各2克，料酒、生粉、芝麻油、食用油各適量

【做法】

1.洗凈的豬心切片。

2.把豬心片裝碗，撒上姜絲，加入少許鹽、雞粉。

3.放入適量料酒、胡椒粉、生粉，拌勻上漿。

4.再注入少許食用油，腌漬約10分鐘，至其入味。

5.鍋中注水燒開(kāi)，倒入洗凈的大米，攪拌勻。

6.煮沸后用小火煲煮約30分鐘，至米粒變軟。

7.倒入百合，放入腌漬好的材料，拌煮至食材熟透。

8.加入適量鹽、雞粉，淋入少許芝麻油，拌勻調(diào)味。

9.再轉(zhuǎn)中火續(xù)煮片刻，至粥入味。

10.關(guān)火后盛出豬心粥，裝入碗中，撒上蔥花即成。

【營(yíng)養(yǎng)分析】

百合具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳的功效；豬心有補(bǔ)虛、安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效；大米有健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈的功效。

太子參桂圓豬心湯

【做法】

1.將洗凈的豬心切片。

2.鍋中注入適量清水燒熱，倒入豬心片。

3.攪拌勻，用大火煮約半分鐘，去除血漬。

4.撈出汆煮好的豬心，瀝干水分，待用。

5.鍋中注水燒開(kāi)，倒入桂圓肉、太子參、紅棗。

6.撒上姜片，倒入豬心片，淋入料酒拌勻提味。

7.煮沸后用小火煮約30分鐘，至食材熟透。

8.揭蓋，加入少許鹽、雞粉，拌勻調(diào)味。

9.再轉(zhuǎn)中火略煮片刻，至湯汁入味。

10.關(guān)火后盛出煮好的豬心湯，裝入碗中即成。

【營(yíng)養(yǎng)分析】

豬心有補(bǔ)虛、安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效；桂圓有健脾胃、補(bǔ)心脾、養(yǎng)肌肉的功效；紅棗有寧心安神、益智健腦、提高人體免疫力的功效。

【材料】

豬心300克，桂圓肉35克，紅棗25克，太子參12克，姜片少許

【調(diào)料】

鹽3克，雞粉少許，料酒6毫升