飲食養(yǎng)生有何重要作用？

飲食是攝取營養(yǎng)、維持人體生命活動所不可缺少的物質(zhì)，所以飲食養(yǎng)生很重要。人體從飲食物中吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)，化生為氣、血、津液，以維持人體正常的生命活動。因此，《靈樞·五味》說：“谷不入，半日則氣衰，一日則氣少也?！保?/span>1）民以食為天

“民以食為天”，“飲食，活人之本也”。一語道出“食”的重要性。明代養(yǎng)生學(xué)家高濂說：飲食，是維持人體生命活動的根本條件。人的身體之中，陰陽得以運(yùn)用，五行得以相生，各個系統(tǒng)、器官得以發(fā)揮正常的功能，無不由于攝入飲食而獲得動力。所以飲食進(jìn)入體內(nèi)就會生氣充盈，生氣充盈就會血氣旺盛，血氣旺盛就會筋骨堅強(qiáng)。脾胃是五臟的根本，其他肝、心、肺、腎四臟之氣都需要憑借胃氣才能生發(fā)，春、夏、秋、冬四時之氣才能起到補(bǔ)益肝、心、肺、腎四臟的作用。由攝入飲食而滋養(yǎng)真氣，氣盛則精充，精充又反過來補(bǔ)益真氣，氣足則神旺，神旺就能保全身體，提高防病抗病的能力。因而這些都是相互為

（1）藥食同源

食物是指各種可以供人們食用的物品。食物中不僅含有維持人體生命活動、增強(qiáng)人體抗病能力的各種營養(yǎng)物質(zhì)，同時還含有許多具有治療作用的化學(xué)成分。正如俗語說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)?！彼幒褪澄锏降子惺裁磪^(qū)別呢？食物跟藥相比，我們用的是它的平和之氣，而對于藥人們用的是它的偏性。中藥的偏性就是它獨特的氣、味、歸經(jīng)。藥是用來做什么用的呢？藥是用來賑災(zāi)的，當(dāng)人生病了，可以用藥臨時地幫助你，解決陰陽偏盛或偏虛的問題。但是藥不能天天吃，只能治病用。而食物卻可以天天食用，且可以補(bǔ)益人們的身體。

我國最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品的藥物大部分是日常食物，比如：大米、紅棗、干姜、茴香、黃花、杏仁、百合、核桃、蓮子、蜂蜜、西瓜、大蒜等，都是我們常吃的食品，又都是常用的中藥。我們平常的膳食多數(shù)都有藥的功效。比如大家都很熟悉的紅糖姜湯可以解表散寒，治風(fēng)寒感冒初起；薏米粥可以清熱健脾，祛除面部黃揭斑；西瓜可以解暑消渴，被稱為天然白虎湯；木耳可以解毒清熱，清洗體內(nèi)粉塵垃圾；還有茴香可以溫胃散寒；百合可以宣肺止咳，等等。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》上說，“五谷為養(yǎng)，五果為助?！睂嶋H上，我們生活中常見的疾病和病態(tài)體質(zhì)，都可以通過食物有效改善。比如一位食欲不振、倦怠乏力的氣虛體質(zhì)者，如果情況不是很嚴(yán)重，只要適量食用羊肉、牛肉、蛋類、花生、核桃之類具補(bǔ)氣效果的食物就能有效改善體質(zhì)。如果不辨輕重就盲目服用人參、冬蟲夏草等助熱生火的大補(bǔ)藥物，反而會引發(fā)體內(nèi)其他功能失調(diào)，造成血熱妄行、心神不寧、頭暈?zāi)客吹劝Y狀。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》講得最多的是人為什么得病，而并沒有過多地講藥物，并且告訴大家，得病的根本原因是沒有“法于陰陽，和于術(shù)數(shù)”。在這本書中，只有13個藥方，而且都是很簡單的方子。它真正的意圖，是讓我們更多地關(guān)注身心的修養(yǎng)，而不要太過分地依賴藥物。健康是一個積累精氣的過程，要一點點攢起足夠的精和氣，才可以供養(yǎng)一生的補(bǔ)給。