吃魚腥草藥膳也是一種不錯(cuò)的養(yǎng)生方式

容易感冒、發(fā)燒、咳嗽，經(jīng)常吸煙、有泌尿系統(tǒng)感染等人群日常吃魚腥草藥膳，也是一種不錯(cuò)的養(yǎng)生方式

專家提醒，魚腥草是寒涼之品，體質(zhì)虛寒者要少吃

專訪專家：廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部副主任中藥師梁文能

魚腥草在中國(guó)歷史上有著悠久歷史，兩千年前，人們就開始普遍采集、食用魚腥草。作為一種有著特殊養(yǎng)生功效的食材，魚腥草常常出現(xiàn)在各種藥膳方子中。尤其在病毒活躍的春夏季節(jié)，魚腥草對(duì)陰虛火旺體質(zhì)人群居多的嶺南地區(qū)來(lái)說(shuō)，是一種不錯(cuò)的養(yǎng)生食材。

中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“天人合一”，其中，食用當(dāng)季當(dāng)令的食材，亦是一種遵從自然的養(yǎng)生方式。“魚腥草在春夏季節(jié)長(zhǎng)勢(shì)旺盛，遍地生長(zhǎng)，容易獲得?！绷何哪鼙硎?，尤其是濕邪熱邪旺盛的嶺南地區(qū)，魚腥草的種種功能均有利于夏季養(yǎng)生。例如夏天容易上火，魚腥草清熱解毒的功效正可以下火；嶺南地區(qū)夏天濕氣重，多吃魚腥草有助于利尿排濕；夏季暑熱高溫犯脾土，吃魚腥草也有健脾消食、和養(yǎng)脾胃的功效。另外，夏季濕熱導(dǎo)致病毒活躍，人不僅容易感冒，也更容易出現(xiàn)胃腸道疾病，而魚腥草抗炎抗菌的功效正可以對(duì)病毒相對(duì)抗。因此，魚腥草是一種正適合當(dāng)下的養(yǎng)生妙品。

不過，要提醒的是，中醫(yī)飲食講究體質(zhì)辨識(shí)。魚腥草性質(zhì)偏寒涼，最適合陰虛火旺、濕熱體質(zhì)的人群，不過對(duì)于體質(zhì)虛寒的人群，則不建議多吃。另外，魚腥草雖好，但畢竟是寒涼之品，即使是濕熱體質(zhì)的人群也不建議天天吃，一周吃2-3次即可。

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部副主任梁文能表示，魚腥草在功能上屬肺經(jīng)，主要功效是清熱解毒、利尿除濕、健胃消食、抗菌抗炎等。古代中醫(yī)認(rèn)為，魚腥草對(duì)上焦（咽喉炎、肺炎、風(fēng)熱感冒、發(fā)燒等）、中焦（胃炎、消化不良）、下焦（尿道炎、腎炎）的疾病均有一定的治療作用，適用范圍很廣?，F(xiàn)在中醫(yī)門診中，魚腥草也是最常用的藥材之一。容易感冒、發(fā)燒、咳嗽，經(jīng)常吸煙、有泌尿系統(tǒng)感染等人群日常吃魚腥草藥膳，也是一種不錯(cuò)養(yǎng)生方式。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)把魚腥草成為“植物抗生素”，主要凸顯這種藥材的抗炎功能。梁文能表示，在幾十年前國(guó)內(nèi)治療條件并不是很好的時(shí)候，魚腥草還是抗炎的主要藥材之一，普遍用于呼吸系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)的炎癥和感染的治療。此類疾病的患者，也可以在日常飲食中適當(dāng)加入魚腥草。

■小知識(shí)■

魚腥草怎么吃？

根莖葉子均可吃，野菜可食用

魚腥草既是一種食材，也是一種藥材。一般在菜市場(chǎng)、藥材店都可以看到它的身影。梁文能表示，新鮮的魚腥草，其葉子和根莖都是可以吃的（葉子和根莖通常是分開售賣的）。選購(gòu)新鮮魚腥草時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇根莖粗壯，葉子厚而寬大的品種。

古代的中國(guó)人常常吃野生的魚腥草。這種繁殖力強(qiáng)的植物常常在野外可以看見。春夏季節(jié)，尤其在溪水邊、池塘邊、郊區(qū)公園等潮濕的地區(qū)，可以發(fā)現(xiàn)魚腥草的蹤影。只要生長(zhǎng)環(huán)境周圍沒有太多工廠和污染源，不妨采摘野生魚腥草作為藥膳。

新鮮魚腥草用來(lái)煲湯、涼拌、清炒均可以，藥材鋪的魚腥草干則可以代水煎茶。要特別提醒的是，魚腥草顧名思義，新鮮蔬菜帶有腥味，未必人人能接受。烹飪之前可以用鹽水浸泡10分鐘，有助去除腥味。

■藥膳推薦■

◎魚腥草燉雞

雞肉洗凈焯水，放入冷水鍋中煮開，中火煲10分鐘。再放入洗凈、捆扎的魚腥草根，小火燉煮30分鐘即可。

◎涼拌魚腥草

選擇粗壯的魚腥草根，洗凈、去除根頭老硬的部分。用涼白開加一茶匙鹽攪拌均勻，將洗干凈的魚腥草浸泡10分鐘待用。

將浸泡后的魚腥草控干水分，手掐成小段，再加入蒜蓉、生姜、干紅椒等，攪拌均勻。用鍋熱好花椒油，趁熱淋在魚腥草上。

◎清炒魚腥草

選擇厚大的魚腥草葉，洗干凈。鍋內(nèi)熱油爆炒，加鹽調(diào)味即可。

◎魚腥草茶

到中藥材店購(gòu)買魚腥草藥材，每次30g，用開水泡10分鐘后即可飲用。