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祁門紅茶

來源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/4/20
導(dǎo)讀:★祁門紅茶★ 利尿養(yǎng)胃,抗菌解毒 產(chǎn)于安徽祁門、東至、貴池、石臺(tái)、黟縣,以及江西浮梁一帶,簡(jiǎn)稱祁紅。茶園大多分布于海拔100~350米的山坡與丘陵地帶,高山密林成為茶園的天然屏障。這里氣候溫和,年均氣溫15.6℃,空氣相對(duì)濕度80.7%,年降水量1600毫米以上,土壤主要由…


    ★祁門紅茶

    利尿養(yǎng)胃,抗菌解毒

產(chǎn)于安徽祁門、東至、貴池、石臺(tái)、黟縣,以及江西浮梁一帶,簡(jiǎn)稱祁紅。茶園大多分布于海拔100~350米的山坡與丘陵地帶,高山密林成為茶園的天然屏障。這里氣候溫和,年均氣溫15.6℃,空氣相對(duì)濕度80.7%,年降水量1600毫米以上,土壤主要由風(fēng)化巖石的黃土或紅土構(gòu)成,含有較豐富的氧化鋁與鐵質(zhì),極其適于茶葉生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)夭铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu),生葉柔嫩,內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐畠,以八月鮮味最佳。茶區(qū)中的“浮梁工夫紅茶”是祁紅中的良品,以“香髙、味醇、形美、色艷”聞名于世。

【性狀】

葉底鮮紅明亮有蜜糖果香。

【湯色】

紅艷明亮。

※品鑒指數(shù)※

【口味】

滋味甘鮮醇厚。

【適宜人群】

一般人群都可飲用,特殊禁忌者除外。

【主要功效】

利尿,解毒,抗菌。

【形狀特征】

條索緊細(xì)勻整,鋒苗秀麗。

【制茶工序】

祁紅的采摘期為每年的4~9月份。采摘完的祁紅按,茶級(jí)別及芽葉的標(biāo)準(zhǔn)要求和組成比例的不同,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干和精制等工序制作。精制時(shí),要將原來長(zhǎng)短、粗細(xì)、直彎不一的毛茶,加以篩分、整形、拼級(jí),使之外形勻齊美觀。

【挑選儲(chǔ)藏】

優(yōu)質(zhì)祁紅茶茶芽含量高,條形細(xì)緊(小葉種)或肥壯緊實(shí)〔大葉種〗,色澤皂黑有油光,茶條上金色毫毛較多;如條件允許可觀其湯色,祁紅湯色紅艷,碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈,俗稱“金圈”。祁紅可選擇鐵罐的儲(chǔ)藏法,儲(chǔ)存前,須檢査罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣;再將干燥的祁紅裝通,然后密封放于陰涼處。

●評(píng)茶論道

在飲茶上,加拿大人喜愛英式熱飲高檔紅茶。這類紅茶利用雞尾酒用的搖茶器,將傳統(tǒng)紅茶、綠茶或?yàn)觚埐?,拌上各式果汁、香料后,?jīng)搖拌調(diào)制而成。加拿大英屬哥倫比亞的溫哥華,泡沫紅茶不但深受華裔學(xué)生喜愛,也被當(dāng)?shù)厝岁P(guān)注,甚至比華人還更愛喝。加拿大人有較強(qiáng)的保健觀念,近年來選擇有機(jī)茶的人越來越多。紅荼受到歡迎,綠荼也逐漸被關(guān)注。

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●茶療養(yǎng)生

    ★窈窕素馨茶

【材料】祁紅2~3克,素馨花適量。

【做法】將素馨花與祁紅放入茶壺中,加入熱開水沖泡,約2分鐘后泡開即可飲用。

【茶療功效】對(duì)降脂減肥有一定的功效。

●妙用保健

利尿:在祁紅茶中的咖啡因和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,腎臟的血流量幵始增加,提高腎小球過濾率,擴(kuò)張腎微血管,并抑制腎小管對(duì)水的再吸收,促成尿量增加。

解毒:研究人員發(fā)現(xiàn)祁紅茶中的荼多堿能吸附重金屬和生物堿,并沉淀分解,這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人來說大有幫助。

養(yǎng)胃:祁紅茶是經(jīng)發(fā)酵烘制而成的,其所含茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)含量減少,對(duì)胃部的刺激性也隨之減小了。

 

★品飲賞鑒★

1.茶具準(zhǔn)備

祁門紅茶3克左右,茶壺,茶杯,茶荷,茶巾,茶匙等。

2.投茶

用荼匙將茶荷中紅茶撥入壺中,美稱“王子入宮”,祁紅也被譽(yù)為“王子荼”。

3.沖泡

初沸水(100℃左右)高沖,以充分浸潤(rùn)茶芽,從而利于色、香、味的充分發(fā)揮。

4.分茶

將泡好的祁門紅茶倒入茶杯,七分滿即可。

5.賞茶

先聞其香濃郁高長(zhǎng),力壓群芳;紅銫的茶湯,嫩軟紅亮的葉底,芬芳絢麗。

6.品茶

祁門紅茶以鮮爽、濃醇為主,滋味醇厚,回味綿長(zhǎng)。品茶時(shí)緩啜品飲,徐徐體味茶之真味,方得茶之真趣。 

 

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