正山小種

    ★正山小種★

    消炎殺菌,消暑利尿

“正山小種”在歐洲最早稱(chēng)武夷，即現(xiàn)在武夷地名的諧音，在英國(guó)它是中國(guó)茶的象征。后因貿(mào)易繁榮，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其他假冒的小種紅茶擾亂市場(chǎng)，故取名“正山小種”。其制作工序分為傳統(tǒng)制法和非傳統(tǒng)制法兩種。以傳統(tǒng)揉捻機(jī)自然產(chǎn)生的紅碎茶滋味濃，但產(chǎn)量較低。非傳統(tǒng)制法的紅碎茶徹底改變了傳統(tǒng)的揉切方法。其萎凋葉通過(guò)兩個(gè)不銹鋼滾軸間隙的時(shí)間不到一秒鐘就達(dá)到破壞細(xì)胞的目的，同時(shí)使葉子全部軋碎呈顆粒狀；青葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵完成后，再用帶有松柴余煙的炭火烘干。

【性狀】葉底欠勻凈，香氣高長(zhǎng)。

【湯色】艷紅明亮。

※品鑒指數(shù)※

【口味】

滋味醇厚，帶有桂圓味。

【適宜人群】

一般人群都可飲用，特殊禁忌者除外。

【主要功效】

防心梗，抗菌，抗衰老。

【形狀特征】

條索肥壯，緊結(jié)圓直。

【品種辨識(shí)】

葉茶：

條索緊結(jié)勻齊，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣芬芳。

碎茶：

顆粒重實(shí)勻齊，色澤烏潤(rùn)或泛棕，內(nèi)質(zhì)香氣馥，湯色紅艷。

片茶：

木耳形的屑片或皺折角片，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚醇。

末茶：

沙粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色深暗，香低味粗澀。

●評(píng)茶論道

佛教在漢朝傳入我國(guó)，從此便與茶結(jié)下了不解之緣。茶與佛教修身養(yǎng)性的要求極為契合，因此，僧人飲茶可助其靜心除雜，當(dāng)然會(huì)倍加喜愛(ài)。唐宋時(shí)期，佛教盛行，寺必有茶。很多寺院中還專(zhuān)門(mén)設(shè)有“茶堂”，用來(lái)品茶、專(zhuān)心論佛之用。中晚唐時(shí)百丈懷海和尚創(chuàng)立《百丈清規(guī)》，從此寺院的茶禮巳趨于規(guī)范。自古名寺出名茶，我國(guó)的不少名山寺廟都種有茶樹(shù)，出產(chǎn)名茶。在茶的種植、飲茶習(xí)俗的推廣、茶宴形式、茶文化對(duì)外傳播方面，佛教都有巨大貢獻(xiàn)。

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●茶療養(yǎng)生

    ★玫瑰烏梅茶★

【材料】正山小種2~3克，玫瑰花5朵，烏梅3個(gè)。

【做法】烏梅入鍋煮至水沸騰；把烏梅汁沖入泡正山小種的杯中，撒上玫瑰花浸泡后即可飲用。

【茶療功效】有助于減除腹部脂肪。

●妙用保健

抗袞老：美國(guó)雜志報(bào)道紅茶有較強(qiáng)的抗衰老功效，其效果大于蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。

抗蘭：用紅茶漱口可防濾過(guò)性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

防心梗：飲用紅茶1小時(shí)后，測(cè)得經(jīng)心臟的血管血流速度改善，證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗的功效。

★品飲賞鑒★

1.茶具準(zhǔn)備

正山小種3克左右，荼壺，茶杯，茶荷，荼巾，茶匙等。

2.投茶

用茶匙將3克左布的正山小種置入茶壺中。

3.沖泡

用100℃左右的沸水沖泡干茶，沖水約至八分滿(mǎn)，時(shí)間保持在3分鐘左右。

4.分茶

將泡好的正山小種倒入杯、中，七分滿(mǎn)即可。

5.賞茶

縷縷清香沁人心脾，嫩軟紅亮的葉底更是賞心悅目。

6.品茶

待茶湯冷熱適口時(shí)，慢慢小口飲用，用心品茗回味綿長(zhǎng)。