※合理的搭配:
豆腐+生菜:二者搭配,不但能為人體提供豐富的營養(yǎng),還具有清肝利膽、滋陰補(bǔ)腎、增白皮膚的作用,更是減肥健養(yǎng)的好搭檔。
【小知識(shí)】-----------------------------
豆腐
中國漢族人發(fā)明的傳統(tǒng)豆制品,豆腐是中國漢朝煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。誕生于安徽六安市壽縣與淮南市的之間八公山上,因此壽縣又被稱為豆腐的故鄉(xiāng)。豆腐的誕生徹底改變了大豆的命運(yùn)。豆腐讓人體對(duì)大豆蛋白的吸收和利用,變得更加容易;豆腐柔軟變通的個(gè)性給擅長烹飪的中國人留有極大的創(chuàng)造空間,豆腐也因此被制作出品類繁多的菜肴,以適應(yīng)不同地區(qū)人們的口味和喜好。所有這些,讓普通的大豆得到了升華。時(shí)至今日,已有二千一百多年的歷史,深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發(fā)展至今,已品種齊全,花樣繁多,具有風(fēng)味獨(dú)特,制作工藝簡單食用方便的特點(diǎn)。豆腐高蛋白,低脂肪,具降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。
黑豆、黃豆、白豆、豌豆、花生豆和綠豆等,都可用來制作。
制法是:用水浸泡發(fā)脹,用石磨磨碎,濾去豆渣,將豆?jié){燒沸,用鹽鹵汁或山葉、或者酸漿,醋淀放入鍋中制成。還有將燒沸的豆?jié){入缸內(nèi),用石膏粉來制作。豆?jié){面上凝結(jié)的可揭取晾干,叫豆腐皮,做菜很好。豆腐是人們常見的食品。
性味:味甘、咸、性寒、無毒(沒有做好的時(shí)候是有毒的)。
功效主治:主治寬中益氣,調(diào)和脾胃,消除脹滿,通大腸濁氣,清熱散血。
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