柚子+動物肝臟=破壞維生素C

柚子+動物肝臟=破壞維生素C

柚子富含維生素C，會被動物肝臟中含有的大量銅、鐵等物質(zhì)氧化，造成維生素C的流失，降低了柚子的營養(yǎng)價值。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】文旦、氣柑。

【解說】柚子是蕓香科植物柚的成熟果實，產(chǎn)于我國南方地區(qū)。柚子味道清香，果肉酸甜清涼，營養(yǎng)豐富，藥用價值也很高。

【食療功效】柚子性寒，味甘、酸，具有下氣消食、和胃、醒酒、化痰、健脾、生津止渴、抑制亢性食欲、降低膽固醇、降低血糖、降低血脂、增強體質(zhì)、降脂減肥、美容等作用。

【熱量】42千卡/100克

【選購竅門】應(yīng)選擇芳香濃郁、外皮無下陷、有彈性、上尖下寬、皮薄而光潤、多汁的熟透了的柚子。

【食用方式】可生食、榨汁、煎湯，也可制成沙拉等食物。不能過量食用。

【儲存方式】應(yīng)放置在干燥、陰涼處儲存。

【適宜人群】適宜心腦血管疾病、腎病、慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘、胃病、消化不良、飲酒過量者以及孕婦食用。

【不宜人群】氣虛體弱、腹瀉便溏之人不宜多食。

【食療菜譜】

★蜂蜜柚子茶★

原料：柚子200克，蜂蜜、冰糖各適量。制法：1.將柚子放入溫水中浸泡10分鐘，取出將柚子皮切成細絲，將果肉撕碎。2.將柚子皮和碎果肉放入鍋中加水、冰糖煮開，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁黏稠，出鍋冷卻；冷卻至60℃時，倒入蜂蜜攪拌均勻即可。

功效：生津潤燥、和胃消食。

【治病偏方】

★芹菜柚子汁★

將芹菜與柚子放入榨汁機內(nèi)榨汁，取出與蜂蜜攪勻服用。

功效：醒酒和胃。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)