【相宜食物】
豬油+姜=通便利尿
豬油具有滋補強身、潤燥通便、解毒、開胃、平衡人體酸堿度的功效，姜具有發(fā)表散寒、發(fā)汗利水之功效，二者同食，能夠很好地通便利尿。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】大油、葷油、豬脂肪。
【解說】豬油由豬肉提煉而出，色澤白或黃白，具有特殊香味，用來炒菜可增添菜肴的香味。
【食療功效】豬油性寒，味甘，具有滋補強身、潤燥通便、解毒、開胃、平衡人體酸堿度的功效。
【熱量】897千卡/100克
【選購竅門】應選擇呈乳白色、顏色均勻澄凈、無顆粒、無沉淀物、不渾濁、氣味自然酵香的豬油。
【烹調妙招】將豬油倒入鍋中燒熱，放入一些醋或者將花椒、大料、生姜、蔥、蒜等調味品放入鍋中反復炸透，可以去除豬油本身帶有的腥臭味。
【食用方式】作為炒菜的調料食用。不宜食用過量。
【儲存方式】應放置在干燥、避光、低溫、通風處儲存。
【適宜人群】老少皆宜，尤其適合生活在寒冷地區(qū)的人食用。
【不宜人群】老年人、肥胖者和心腦血管疾病患者不宜食用。
【食療菜譜】
★香辣豬油渣★
原料：豬板油100克，植物油、蒜、辣椒、醬油、糖、鹽、味精各適量。
制法：
1.將豬板油切成塊狀，放入鍋中炸至金黃色，撈出油渣備用。
2.將植物油倒入鍋中燒熱，放入辣椒和蒜爆香，放入水、醬油、鹽、糖、味精煮開。
3.放入炸好的豬油渣翻炒均勻即可。
功效：祛寒、開胃潤燥。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
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水分（g） |
蛋白質（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（g） |
||||
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0.2 |
-- |
99.6 |
0.2 |
93 |
27 |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
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-- |
0.02 |
0.03 |
-- |
-- |
5.21 |
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鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
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