山楂+富含維生素C分解酶的食物=破壞維生素C

※錯(cuò)誤搭配※

山楂+富含維生素C分解酶的食物=破壞維生素C

山楂富含維生素C，若與富含維生素C分解酶的食物同食，會(huì)造成維生素C的流失，降低了山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】山里紅、酸楂。

【解說(shuō)】山楂味微酸澀，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有重要的藥物價(jià)值，能使人延年益壽。

【食療功效】山楂性溫，味甘、酸，具有健脾開(kāi)胃、消食化積、理氣散瘀、收斂止痢、利尿、活血化痰、殺菌、抗癌、降低血壓、降低膽固醇等功效。

【熱量】102千卡／100克

【選購(gòu)竅門】應(yīng)選擇顏色深紅、鮮亮有光澤、果實(shí)飽滿、葉梗新鮮的山楂。

【食用妙招】想要將山楂去核又需要保證山楂果體的完整，可以用鋼筆或圓珠筆的筆帽，對(duì)準(zhǔn)山楂果體的中心，使勁摁下去，即貫穿出一個(gè)空心洞來(lái)，山楂核即可隨之被去除。

【食用方式】可生食、榨汁、煎湯、泡酒等。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在干燥、陰涼、低溫、通風(fēng)處儲(chǔ)存。

【適宜人群】適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥、陣發(fā)性心動(dòng)過(guò)速、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絳蟲(chóng)病、腸道感染、產(chǎn)后瘀血腹痛、壞血病、肥胖癥及各種癌癥者食用，尤其適合腹?jié)M飽脹、食積不化、上腹疼痛者食之。

【不宜人群】糖尿病、齲齒、胃及十二指腸潰瘍、脾胃虛弱、胃酸過(guò)多、氣虛便溏、各種炎癥患者以及孕婦應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★蜜山楂★

原料：山楂300克，蜂蜜適量。

制法：

1．將山楂洗凈，去掉果柄和果核，加水放入鍋中，煎煮至七成熟。

2．在水將耗干時(shí)加入蜂蜜，再轉(zhuǎn)小火煮至熟透收汁即可。。

功效：開(kāi)胃消食、活血化瘀。

【治病偏方】

★山楂茶★

制法：將山楂與菊花、決明子用水煎服。

功效：降低血壓和血脂。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))