銀魚+姜=潤肺補虛、養(yǎng)胃和中

【相宜食物】

銀魚+姜=潤肺補虛、養(yǎng)胃和中

銀魚具有益氣補虛、養(yǎng)胃健脾、潤肺上咳、補腎益陽之功效，姜具有發(fā)表散寒、溫肺止咳、溫胃止嘔、促進消化等功效，二善同食，能夠很好地潤肺補虛、養(yǎng)胃和中。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】面條魚、銀條魚、大銀魚、冰魚、玻璃魚。

【解說】銀魚為銀魚科動物，小者僅長3厘米，大者不過10～15厘米，身圓如筋，潔白如銀，體柔無鱗。銀魚可食率為100％，為營養(yǎng)學(xué)家所確認的長壽食品之一，被譽為“魚參”。

【食療功效】銀魚性平，味甘，具有益氣補虛、養(yǎng)胃健脾、潤肺止咳、補腎益陽之功效。

【熱量】105千卡／100克

【選購竅門】應(yīng)選擇魚體透明、色澤如銀、無魚鱗脫落的銀魚。

【烹調(diào)妙招】將銀魚用水反復(fù)洗凈后，用開水燙一下再進行烹飪，可祛除大部分細菌。

【食用方式】可煎炸、煲湯等。

【適宜人群】適合高脂血癥、食欲不振、消化不良、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞、營養(yǎng)不良、腹脹水腫、小兒疳積、體質(zhì)虛弱者食用。

【不宜人群】痛風(fēng)、胃寒者應(yīng)禁食。

【治病偏方】

★銀魚羹★

制法：將銀魚150克與生姜10克一同煮熟，可加鹽少許調(diào)味。

功效：益脾健胃、潤肺和中，適用于脾胃虛弱、飲食減少或嘔逆、小兒疳積、營養(yǎng)不良等病癥。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)