花生——養(yǎng)胃潤腸

      花生——養(yǎng)胃潤腸

別名：長生果、長壽果、落花生 

性味：味甘，性平 

歸經(jīng)：歸脾、肺經(jīng) 

營養(yǎng)成分：不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鉀、鐵、鎂、硒、磷

      食用功效
      花生可以促進人體的新陳代謝、增強記憶力、益智、抗衰老，對于預(yù)防心臟病、高血壓和腦溢血有很好的食療作用。比較適用于營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、燥咳、反胃、腳氣病、乳汁缺乏、高血壓、牙齦出血患者食用。
Tips：膽囊炎、慢性胃炎、慢性腸炎、脾虛便溏患者不宜食用。 

       飲食宜忌：

適宜：

花生+紅棗 健脾、止血
花生+醋 増食欲、降血壓
花生+大米 健脾開胃
相克：
花生+黃瓜 導(dǎo)致腹瀉
花生+蕨菜 腹瀉、消化不良

      花生豬蹄湯
      潤腸通便，預(yù)防腸癌
原料：

豬蹄500克，蓮藕200克，水泡發(fā)花生160克，蔥15克，姜片10克
調(diào)料：

鹽、雞粉、味精、花椒粉、料酒、白醋各少許
做法：
1.鍋中注水，放豬蹄，加少許白醋，燜煮至熟；豬蹄撈出瀝干，備用。 

2.用油起鍋，爆香姜片、蔥；倒入豬蹄，加料酒炒
3.倒入清水，夾出蔥條；倒入花生、蓮藕，燜煮5分鐘。
4.鍋中材料移至砂煲，轉(zhuǎn)小火煮1小時至豬蹄熟爛；加鹽、雞粉、味精、胡椒粉調(diào)味。 

5.關(guān)火后盛出湯料裝入碗中即可。

      烹飪指導(dǎo)：

      在花生的眾多吃法中以燉吃為最佳。這樣既避免了招牌營養(yǎng)素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。