豆腐——清潔腸胃

      豆腐——清潔腸胃  

別名：水豆腐、老豆腐 

性味：味甘，性涼 

歸經(jīng)：歸脾、胃、大腸經(jīng) 

營(yíng)養(yǎng)成分：糖類、植物油、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、植物雌激素、鈣、磷、鐵、鎂

      食用功效
      豆腐含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素等，消化吸收率達(dá)到95少。以上，故豆腐益于消化吸收、增進(jìn)食欲、清熱潤(rùn)燥、清潔腸胃，適合熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
Tips：豆腐中含嘌呤較多，不適合痛風(fēng)、腎病、缺鐵性貧血、腹瀉患者食用。 

      飲食宜忌：

適宜：

豆腐+魚 補(bǔ)鈣強(qiáng)身
豆腐+韭菜 潤(rùn)腸通便
豆腐+姜 潤(rùn)膚止咳
相克：
豆腐+蔥 影響鈣吸收
豆腐+雞蛋 影響蛋白質(zhì)吸收

      可樂豆腐
      益氣寬中、健脾和胃

原料：

豆腐400克，可樂300毫升，蒜末、蔥絲各少許 

調(diào)料：

鹽2克，水淀粉4毫升，食用油適量
做法：
1.洗凈的豆腐切成長(zhǎng)方塊，備用。 

2.鍋中倒入適量食用油，用大火燒熱，放入豆腐塊，使豆腐受熱均勻，炸3分鐘，撈出炸好的豆腐，瀝油備用。
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，爆香蒜末，倒入可樂、豆腐，翻?/span>至湯汁沸騰，加入適量鹽，炒勻調(diào)味。 

4.倒入少許水淀粉，炒勻，使豆腐裹勻芡汁。 

5.關(guān)火后盛出煮好的豆腐，裝盤即可。

      烹飪指導(dǎo)：

      豆腐可用燉、煮、炒、煎等方式制作，還可制作成多種風(fēng)味小吃。