雞精，胃潰瘍者要少吃

胃潰瘍是指胃腸黏膜被胃消化液自身消化而造成的超過黏膜肌層的組織損傷病癥。大多數(shù)胃潰瘍患者都清楚，在生病和恢復(fù)期問不僅應(yīng)避免煙酒、茶、咖啡、辣椒等刺激食物，而且肉汁類也是忌諱之物?？蔀槭裁措u精也成為違禁物了呢?

實(shí)際上，并不是胃潰瘍患者和調(diào)味料過不去，其中緣由還是和避免食用肉汁的原理一樣。因?yàn)殡u精主要是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料加工制成的復(fù)合型增鮮、增香的調(diào)味料，究其本質(zhì)，也可以說是肉汁的一種。因此和肉汁一樣，當(dāng)其進(jìn)入胃部之后，會(huì)刺激胃液分泌或是使胃黏膜進(jìn)一步受損，使胃變得更加脆弱并加重病情，阻礙胃潰瘍的愈合。所以在患病和恢復(fù)期問最好還是忍耐一下，等胃恢復(fù)健康，再食用也不遲。

另外，需要再提醒讀者的是，即使是在平常的飲食中，如果可以，還是盡量避免過多食用雞精為好。雞精實(shí)際上和味精的作用差不多，但因其更注重鮮香，所以谷氨酸鈉和雞肉粉的使用量較高。但是如果你僅僅看到的是雞精比味精更為鮮美，那就不太全面了。實(shí)際上雞精除了調(diào)味增香之外，其本身是沒多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。