養(yǎng)護脾胃飲食-羊肉

羊肉是普遍食用的主要肉類之一，羊肉肉質細嫩，含有人體所需的各種營養(yǎng)素，且容易消化吸收。而且與豬肉和牛肉相比，羊肉的脂肪、膽固醇含量都較少，而蛋白質含量較多。中醫(yī)認為羊肉溫中健脾，特別適合脾胃陽虛者食用。

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【功效妙用】

溫補脾胃

中醫(yī)認為，羊肉能溫中健脾，可用于緩解脾胃虛寒所致的反胃、四肢冰冷、畏寒等癥。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體能量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃襞，修復胃黏膜。

溫補肝腎

用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

補成溫經

用于產后血虛經寒所致的心腹冷痛。

【養(yǎng)護脾胃私房菜】

胡蘿卜燉羊肉

材料:胡蘿卜1根，羊肉900克，水3500毫升，料酒、蔥段、姜片、鹽、白胡椒粉各適量，香油1小匙，花椒料包1個。

做法：

1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊，備用。

2.將羊肉放入開水鍋中汆燙，撈起浙干。

3.起油鍋，放入羊肉以大火快炒至顏色轉白。加適量清水和蔥段、姜片、料酒、花椒料包，大火煮開后改小火煮約1小時。

4.放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個小時，放鹽、白胡椒粉和香油調味即可。

功效：健脾胃，養(yǎng)腎。

羊肉粥

材料：羊肉150克，粳米100克，香蔥、姜絲各適量，鹽1茶匙，胡椒粉1/2茶匙。

做法：

1.羊肉洗凈后放入沸水中焯5分鐘措出，備用。

2.將焯好的羊肉切成1厘米見方的小塊，與粳米同入砂鍋內加水煮，等粥煮成黏稠狀時調入鹽、胡椒粉、香蔥、姜絲即可。

功效：暖胃，助消化。

【小偏方有奇效】

方一：精羊肉120克，當歸15克。羊肉洗凈，切塊，入鍋中煮沸后去泡沬，撈出。加當歸、生姜，用小火煮至爛熟，加調味料即可。此方具有暖胃祛寒，溫補氣血，益胃氣的功效。

方二：草果5個，羊肉1500克，大麥仁500克。將淘凈的大麥仁放入鍋內，加水煮成粥倒出，備用。洗凈的羊肉、草果放入鍋內，加水煎煮至肉熟。撈出羊肉、草果，倒入麥仁粥，小火燉熟，加入切成小塊的羊肉，調入鹽，溫熱食。本方暖胃除脹，適用于脾胃虛寒之胃脹痛癥。