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養(yǎng)護(hù)脾胃飲食-雞肉

來源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/10/26
導(dǎo)讀:雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩、滋味鮮美,適于多種烹調(diào)方法,并且營(yíng)養(yǎng)豐富,有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。


雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩、滋味鮮美,適于多種烹調(diào)方法,并且營(yíng)養(yǎng)豐富,有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉,古就是人們用來烹制美味佳肴的原料,更是滋補(bǔ)身體常用的食材。雞肉所含的蛋白質(zhì)豐富且容易被人體吸收,有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

養(yǎng)生小檔案

別名

家雞肉

性味歸經(jīng)

性溫,味甘;入脾、胃、肝經(jīng)

適用人群

一般人群適用

主要營(yíng)養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和煙酸等成分

儲(chǔ)存方法

冷藏或者冷凍

【功效妙用】

健脾胃、補(bǔ)氣血

雞肉對(duì)于脾胃陽氣虛弱,飲食減少,脘部隱痛,嘔吐泄瀉,疲乏無力等有很好的食療作用。另外,雞肉的消化率比較高,其中的營(yíng)養(yǎng)成分很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

南瓜雞肉粥

材料:去骨雞腿1個(gè),南瓜半個(gè),油蔥酥2大匙,洋蔥半顆,香菇6朵,白米飯3碗,大蔥2根,鹽1大匙,香油半大匙,胡椒粉少許。

做法:

1.香菇泡軟后切條;南瓜、洋蔥和大蔥分別切?。浑u腿肉切丁,備用。

2.鍋內(nèi)燒熱1大匙油,先爆香香菇和洋蔥,再放入雞肉炒至變色時(shí),倒入適量的水和白米飯煮開后,放入南瓜以小火煮5分鐘,再加入鹽、蔥丁、油蔥酥、香油和胡椒粉拌勻即可完成。

功效:和胃健脾,助消化。

松茸枸杞子母雞湯

材料:母雞1只,松茸5片,香菇2朵,枸杞子、姜片各適量,鹽少許。

做法:

1.母雞去頭、屁股、爪子和內(nèi)臟,洗凈,備用;松茸最好提前一天晚上就準(zhǔn)備,先沖洗兩遍,然后用清水泡,等第二天做的時(shí)候撈出洗干凈,泡過松茸的水不要倒掉,備用。

2.燒開水,把母雞焯一下,撈出。換湯鍋加水,放入姜片,等水燒開后,放入母雞,開大火燒,等再燒開后,轉(zhuǎn)小火。

3.加入松茸、香菇,一起燉1.5小時(shí)。將提前泡松茸的水也倒進(jìn)去。加枸杞子,小火再燉半小時(shí)。起鍋前加點(diǎn)鹽即可。

功效:益脾胃,補(bǔ)肝腎。

【小偏方有奇效】

嫩雞1只(約750克),薏苡仁150克。將雞洗凈,入沸水鍋內(nèi)汆燙一下,放入砂鍋內(nèi),加入開水1000毫升和淘洗干凈的薏苡仁,用旺火燒沸,改小火,燉至肉爛即可(約1小時(shí))。出鍋前加胡椒粉、鹽、味精即可。本方具有暖胃、補(bǔ)氣、除濕的功效,對(duì)于脾胃虛弱等有很好的食療作用。

 

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