胡蘿卜可增強胃部抵抗力

胡蘿卜是一種色澤鮮亮、散發(fā)著淡淡藥香味的常見菜。它以營養(yǎng)豐富、味美可口的特點深受大眾喜愛。其實，除了食用價值之外，胡蘿卜還有著一定的藥補療效。

中醫(yī)認為，胡蘿卜性平、味甘，有健脾和胃的功效，適用于有胃腸不適癥的患者服用。而現(xiàn)代醫(yī)學研究進一步表明，胡蘿卜之所以能增強胃部抵抗力，主要得益于其中豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素能增強胃壁細胞活力，維持胃黏膜層的完整，從而達到增強胃部抵抗力，預防胃炎、胃潰瘍等癥的目的。因此對于胃虛患者而言，如果想要提高胃部抵抗力，那不妨先從食用胡蘿卜入手。

一般市場上常見的胡蘿卜分為紅、黃兩色，其中黃色的營養(yǎng)價值更高，食用時炒、燒、涼拌皆可。不過對于胃病患者而言，最好選擇胡蘿卜湯或者胡蘿卜粥，尤其應(yīng)忌生食。下面浸為大家介紹一道燉湯和米粥。

1．胡蘿卜燉肉

方法：取胡蘿卜適量，與生魚、豬瘦肉、紅棗、陳皮同燉，調(diào)味。也可搭配牛肉牛腩、羊肉，或加適量的生姜、大蔥、蒜等調(diào)味。

功效：可以有效改善脾胃氣虛，溫胃暖胃，增強胃部抵抗力。

2．胡蘿卜粥

方法：胡蘿卜250克，洗凈切片；粳米100克。同放鍋內(nèi)共煮粥，調(diào)味。

功效：改善消化不良，健脾和胃，下氣化滯。

總的來說，熟食比生食更容易吸收。胡蘿卜的烹飪應(yīng)注意輔以適量的油和肉類，另外烹調(diào)過程中加醋會導致胡蘿卜素流失，因此應(yīng)盡量少用或不用醋。只要掌握了這一大原則，利用胡蘿卜來增強胃部抵抗力基本上就不是什么難事了。