腸胃健康的關(guān)鍵在飲食

      改善腸胃，首先改變不良的飲食習(xí)慣 

1.不要讓腸胃“忍饑挨餓
      當(dāng)人處于饑餓狀態(tài)時(shí)，肚子便會(huì)“咕咕”作響， 這是因?yàn)闆](méi)有進(jìn)食食物而胃仍在進(jìn)行強(qiáng)烈的收縮運(yùn)動(dòng)，胃中的液體和氣體在胃的收縮運(yùn)動(dòng)中被來(lái)回?cái)D壓，從而發(fā)出“咕咕”的聲音。如果經(jīng)常不按時(shí)吃飯，養(yǎng)成了 “忍饑挨餓”的壞毛病，會(huì)大大影響胃口，因?yàn)橥I過(guò)頭了就不想吃飯了；還可能導(dǎo)致低血糖，身體缺少能量，嚴(yán)重危害健康；最重要的是，饑餓對(duì)于胃的傷害很大，經(jīng)常餓肚子容易引起腸胃病，所以一定要按時(shí)吃飯。

2.再忙，也要記得吃早餐
      不吃早餐的人群中，腸胃病的發(fā)生率很高。人體經(jīng)過(guò)一夜睡眠，到早晨時(shí)腸內(nèi)食物早已消化殆盡，急需補(bǔ)充，如果不吃早餐，將會(huì)使消化系統(tǒng)的生物節(jié)律發(fā)生改變，并使腸胃蠕動(dòng)及消化液的分泌發(fā)生變化。消化液若沒(méi)有得到食物的中和，就會(huì)對(duì)腸胃黏膜產(chǎn)生不良的刺激，輕者可引起胃炎，重者可引發(fā)消化性潰瘍。經(jīng)常不吃早餐還會(huì)增大患膽結(jié)石的幾率?？崭箷r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，膽囊內(nèi)膽汁貯存時(shí)間過(guò)久，可能導(dǎo)致膽固醇過(guò)于飽和，進(jìn)而引起膽固醇沉積，逐漸形成膽結(jié)石。另外，如果不吃早餐，午餐的飯量便可能大增，就會(huì)造成胃腸道負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病的發(fā)生。

3.細(xì)嚼慢咽永遠(yuǎn)是最好的節(jié)奏
      不少人吃飯的速度極快，好似秋風(fēng)掃落葉，三下五除二就解決了，這種快節(jié)奏的進(jìn)食方式 帶來(lái)的直接結(jié)果是食物無(wú)法被充分咀嚼，加重了胃的負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期如此，容易造成胃炎或胃潰瘍；另外，由于咽得太快，一些堅(jiān)硬、尖銳的食物容易卡住喉嚨，損傷食道；吃東西快還容易導(dǎo)致吃得過(guò)飽，俗話說(shuō)“飽生眾疾”，沒(méi)有節(jié)制的飲食對(duì)脾胃的損傷相當(dāng)大。相反，細(xì)嚼慢咽地品味食物，不僅能促進(jìn)唾液分泌，使唾液與食物充分混合，易于食物消化，而且還能有效地控制進(jìn)食量，防止暴飲暴食。所以吃東西還是細(xì)嚼慢咽好。

4.不吃湯泡飯，減輕腸胃負(fù)擔(dān)
      俗話說(shuō)得好，“湯泡飯，嚼不爛”。在食物下咽前，最好是先經(jīng)過(guò)口腔的加工，也就是經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼，讓腮腺、頜下腺、舌下腺分泌的唾液能夠充分地?fù)胶偷绞澄镏腥?，從而使淀粉酶發(fā)揮最大作用，把淀粉變成麥芽糖，進(jìn)行初步消化，為腸胃減少負(fù)擔(dān)。但是在吃湯泡飯時(shí)，往往省略了細(xì)細(xì)咀嚼這個(gè)環(huán)節(jié)，飯菜剛?cè)肟诒汶S著湯一起咽了下去，長(zhǎng)期如此會(huì)影響胃腸功能，尤其不利于兒童和老人。
      當(dāng)然，這里還需要弄清飯前喝湯、喝稀粥和吃湯泡飯的區(qū)別。飯前少量喝湯，不但能濕潤(rùn)口腔和食道，并且能刺激口腔和胃產(chǎn)生唾液和胃液，有助于食物在腸胃中的消化和吸收。稀飯中的五谷經(jīng)過(guò)水煮之后，質(zhì)地變得較細(xì)，淀粉已分解成容易被胃腸所吸收的糊精，不會(huì)影響消化功能。而米飯由于加工的方式和時(shí)間與稀粥不同，軟爛程度也不能與稀粥相比，其植物蛋白也尚未溶于水，故不易被胃腸消化吸收，對(duì)于消化能力弱的人就可能引起腸胃不適。
5.做什么飯都不要做剰飯
      淀粉在加熱到60℃以上時(shí)會(huì)逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個(gè)過(guò)程被稱為“糊化”，人體內(nèi)的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。對(duì)于剩飯而言，糊化的淀粉在冷卻后會(huì)發(fā)生 “老化”，即使重新加熱，也不可能恢復(fù)到糊化時(shí)的分子結(jié)構(gòu)，人體對(duì)這種老化淀粉的水解和消化能力都會(huì)大大降低，如果長(zhǎng)期食用這種剩飯，容易消化不良甚至導(dǎo)致胃病。

6.太冷或者太熱，都不合理
      對(duì)飲食溫度的把握，有一個(gè)通俗的判斷標(biāo)準(zhǔn)：“冷不冰牙，熱不燙嗓子”。冷食的最大弊端是傷害脾胃陽(yáng)氣。經(jīng)常吃太燙的食物同樣有害無(wú)益：太燙的食物會(huì)使口腔黏膜充血，引起黏膜損傷，造成口腔潰瘍；還會(huì)損傷食道黏膜，刺激黏膜增生，久而久之就會(huì)像皮膚受損再恢復(fù)一樣，留下瘢痕和炎癥，最后還可能引發(fā)惡性病變。

7.冰箱的寒冷滅不了菌，但傷得了脾
      放進(jìn)冰箱里的飯菜是帶菌的，而冰箱冷藏室的溫度雖然比較低，但僅能在一定程度上抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，并不能殺滅細(xì)菌。放入冰箱內(nèi)的飯菜取出后，如果不經(jīng)過(guò)加熱滅菌，食用后很容易使人感染腸道疾病，影響腸道的正常排毒，可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，從冰箱中取出的食品一定要經(jīng)過(guò)加熱消毒后再食用。另外，即使不考慮衛(wèi)生這一層面，冷藏過(guò)的食物也還存在著傷害脾胃陽(yáng)氣的問(wèn)題。

8.切記！別讓壞心情毀了吃飯的樂(lè)趣
      很多人可能都有過(guò)這樣的體驗(yàn)：在傷心難過(guò)的時(shí)候，我們往往會(huì)“茶不思，飯不想”；在生氣的時(shí)候進(jìn)食或者進(jìn)食的過(guò)程中郁郁寡歡，對(duì)能會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛甚至消化不良。這些都是負(fù)面情緒對(duì)飲食健康帶來(lái)的不良影響。相反，進(jìn)食的時(shí)候如果能保持一份愉悅舒暢的心情，脾胃的氣機(jī)自然通暢，不僅能使得胃口大開、食欲旺盛，還能促進(jìn)飲食的消化吸收。
      這里還要特別提及“喝悶酒”的問(wèn)題。人在愁苦不樂(lè)時(shí)，郁悶、煩惱等不良情緒持續(xù)發(fā)酵，會(huì)對(duì)脾胃功能產(chǎn)生負(fù)面影響，如果這個(gè)時(shí)候借灑消愁，對(duì)胃來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是雪上加霜。所以說(shuō)，喝悶酒很容易導(dǎo)致胃潰瘍等腸胃疾病。

9.省省吧，飯后的水果
      即使再愛(ài)吃水果，也別撂下飯碗就立刻奔向水果籃。有3個(gè)理由：首先，水果屬于生冷之品，不宜與熱飯熱菜混在一起，冷熱混雜的結(jié)果不是協(xié)調(diào)中和之美，而是傷脾害胃之痛；再者，剛剛進(jìn)食完的飯菜仍在緩緩消化中，此時(shí)吃進(jìn)去的水果會(huì)停滯胃中無(wú)法及時(shí)消化，新鮮的水果在36℃的體溫下不能及時(shí)消化便很容易腐爛而產(chǎn)生氣體，可能引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適；另外，酒足飯飽之后再進(jìn)食水果，也會(huì)加重腸胃消化負(fù)擔(dān)。因此，如果真的想吃水果，最好等到餐后半小時(shí)以后再去享用。