五臟調(diào)養(yǎng)之 肝 調(diào)養(yǎng)藥膳（二）

玄參燉豬肝

【原料】玄參15克，豬肝500克，花生油、淀粉、糖、醬油、科酒、蔥、姜、精鹽、味精各適量。

【制作】玄參片洗凈，用紗布包好，與豬肝同煮1小時，取出豬肝切片備用。將油鍋燒沸，入姜、蔥煸炒，再放入豬肝片，加醬油、糖、料酒少許，加入豬肝原湯，用濕淀粉勾芡，加入精鹽、味精調(diào)味即可。

【用法】佐餐食用。

【按語】滋陰補血，養(yǎng)肝明目。用于陰虛火旺所致的目澀昏花、紅赤不甚、羞明輕微之癥。

【按語】豬肝養(yǎng)血能補肝明目，玄參苦寒能滋陰降火，涼血除煩，長時間讀書，用眼過度，肝目受損，常吃豬肝能有所補養(yǎng)。

雙決明粥

【原料】石決明25克，決明10克，白菊花15克，粳米100克，冰糖6克。

【制作】將決明子入鍋炒至出香味時起鍋。白菊花、石決明、炒決明子入沙鍋煎汁，取汁去渣。粳米淘洗干凈，與藥汁煮成稀粥，加冰糖食用。

【用法】早晚各服1次，3一5天為1療程。

【效用】養(yǎng)肝潛陽，清肝明目。適用于目赤腫痛、羞明多淚、頭脹頭痛，或肝腎虧虛、肝陽上亢所致的頭暈?zāi)垦?、視物模糊，目睛干?/span>'等癥。