脾 調(diào)養(yǎng)藥膳（一）

參棗米飯

【原料】黨參10克，大棗30克，糯米250克，白糖50克。

【制作】將黨參、大棗放在沙鍋內(nèi)，加水泡發(fā)后煎煮30分鐘左右，撈出黨參、大棗、藥液備用。將糯米洗凈，放在大瓷碗中，加水適量，蒸熟后，扣在盤中，將黨參、大棗擺在糯米飯上，藥液加白糖，煎成濃汁后澆在棗飯上即成。

【用法】可作早餐食用。

【效用】健脾益氣。適用于體虛氣弱、乏力倦怠、心悸、失眠、食欲不振，便溏、浮腫等。

益  脾  餅

【來源】《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》

【原料】白術(shù)30克，干姜6克，紅棗250克，雞內(nèi)金15克，面粉500克，菜油、食鹽各適量。

【制作】1、將白術(shù)、干姜用紗布包成藥包，扎緊，放入鍋內(nèi)，下紅棗，加水適量，先用武火燒沸，后用文火熬煮1小時(shí)左右，除去藥包和紅棗的核，把棗肉攪拌成棗泥待用。

2、將雞內(nèi)金粉碎成細(xì)末，與面粉混和均勻，再將棗泥倒入、加鹽、水適量，和成面團(tuán)。

3、將面團(tuán)分成若干小團(tuán)，做成薄餅。在鍋內(nèi)放入菜油，用文火將薄講烙熟即成。

【用法】當(dāng)主食吃，宜細(xì)嚼慢咽。

【效用】健脾益氣，開胃消食。本方用白術(shù)健脾止瀉，干姜溫中健胃，雞內(nèi)朵消食開胃，再與氣味香甜、營養(yǎng)豐富，能健脾益氣，補(bǔ)血壯神之大棗肉同用，共奏健脾開胃，消食止瀉之功。用于脾胃虛寒之食少，腹瀉、食滯不化等癥、有較好療效。本方可作病后體弱或慢性腸炎、消化不良、貧血患者之膳食。