益智安神藥膳（八）

魚頭補(bǔ)腦湯

【來源】《百病食療大全》

【原料】鳙魚頭（去鰓）1個，天麻15克，香菇、蝦仁、雞丁適量、香油、蔥、姜、鹽、味精適量。

【制作】天麻切細(xì)，與鳙魚頭、香菇、蝦仁、雞丁加清水共煮熟，加香油、蔥、姜、鹽、味精適量。

【用法】毎食適量。

【效用】健腦益智。用治小兒腦髓不足、頭暈、記憶力差等癥。

杞精燉鵪鶉

【原料】鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

【制作】將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，枸杞子、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。

【用法】棄藥，吃肉喝湯，每日1次。

【效用】滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素等，有助于小兒發(fā)育、增進(jìn)食欲、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘癥狀，提高智力，有健腦養(yǎng)神之作用；枸杞子能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強(qiáng)體力和智力；黃精能補(bǔ)脾潤肺、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)化筋骨、益智強(qiáng)身。幾味同用更增加其滋補(bǔ)和益智作用。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈、健忘者服食。