助陽藥膳（一）

腎陽虛時(shí)精氣不能攝納，主要表現(xiàn)為耳鳴失聰、頭眩健忘、腰膝酸軟、兩足厥冷、小便頻數(shù)、性欲減退、陽痿不舉、面色灰白、精神不佳，多見舌質(zhì)淡白或淡紫，舌苔白潤，脈沉細(xì)無力。艾迪生氏病、甲狀腺機(jī)能減退癥、慢性腎炎、糖尿病、陽虛型高血壓、冠心病、神經(jīng)性耳聾等慢性衰弱性疾病常伴有腎陽虛。

白汁桂魚

【原料】桂魚500克，熟火腿、蝦仁、青豆、水發(fā)香菇各15克，雞湯60毫升，料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜、豬油、蛋清、淀粉、味精、雞油各適量。

【制作】將桂魚去鱗和內(nèi)臟，投入沸水中燙一下?lián)瞥觯稳ザ莾?nèi)黑衣，洗凈，用刀在魚背厚肉處作十字形花刀。將熟火腿、冬菇切丁。蝦仁用鹽拌和，將蛋清均勻地粘在蝦仁上，撒上適量干淀粉，拌勻，入油鍋炸至斷生后及時(shí)出鍋，顏色白凈。把魚放在淺湯盆中，加入料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜、豬油，放蒸鍋中，在旺火蒸15分鐘，揀去蔥、姜。把蒸桂魚的鹵汁倒入炒鍋中，在旺火上加入冬菇、青豆、火腿丁、蝦仁、雞湯燒滾，加入味精和少量濕淀粉，放入雞油，出鍋澆在魚面上即可。

【用法】佐餐隨意食。

【效用】補(bǔ)腎益氣。適用于腎精虧損所致的陽痿不舉、畏寒、面色不華、精少清冷等癥。