助陽藥膳（七）

羊肉溫補湯

【來源】《藥膳湯菜》

【原料】淮山50克，肉蓯蓉20克，菟絲子10克，瘦羊肉500克，粳米100克，羊脊骨1具，核桃肉2個，料酒、精鹽、八角、花椒、胡椒粉、蔥白、姜各適量。

【制作】1、將羊脊骨斬成數(shù)塊，用清水洗凈。羊肉洗凈后入沸水鍋內焯去血水，再洗凈，切成條。藥物用紗布袋裝好，扎口。姜、蔥洗凈，拍碎。

2、將上物同事入沙鍋內，注入清水，武火燒沸，撇去浮沫，再加入花椒、八角、料酒，改為文火燉至肉爛，裝碗，用胡椒粉、鹽調味即成。

【用法】食用。

【效用】此湯菜以羊肉與淮山、肉蓯蓉、菟絲子、粳米、核桃肉、羊脊骨同用。羊肉味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、煙酸等，具有補陰、豐潤肌膚、補虛勞、益氣血、壯陽道、開胃健力等多種功效?！肚Ы鹗持巍分赋觯蛉狻爸髋兄雇?，利產(chǎn)婦”?！度沼帽静荨分^之“治腰膝羸弱，壯筋骨，厚腸胃”?；瓷健⑷馍惾?、菟絲子、核桃肉、粳米同用，具有溫中助陽益腎、健脾之功。羊脊骨能補腦、生髓，溫補脾腎。本湯適用于老年人腎虛或病后體弱、腰膝無力等癥。

韭菜炒鮮蝦

【來源】民間方

【原料】韭菜150克，鮮蝦240克，菜油、味精、食鹽各適量。

【制作】1、將韭菜切成3.3厘米長的段，將鮮蝦去殼。

2、將鍋燒熱，放入菜油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦，反復翻炒，撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。

【用法】可作佐膳菜肴，亦可作下酒菜。

【效用】補腎壯陽，益精固腎。適用于腎陽虛腎精不固的遺精、陽痿、早泄、遺尿等癥。