菜籃子多點(diǎn)兒顏色，健康就能多加分

許先生結(jié)婚后，妻子不但將家務(wù)料理得井井有條，每天還會(huì)買回不同顏色的蔬菜，許先生看見(jiàn)冰箱里五顏六色的蔬菜，心情也一下子變得開(kāi)朗起來(lái)。

妻子將不同顏色的蔬菜，完美搭配，簡(jiǎn)單烹調(diào)，餐桌上擺滿了各種顏色的菜肴。許先生還沒(méi)有動(dòng)筷子，視覺(jué)和嗅覺(jué)就得到了享受，并且這種注重顏色搭配的家常菜，成本也不高，烹飪也花不了多少時(shí)間。

中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)認(rèn)為，五臟是一個(gè)有機(jī)的整體，彼此間相生相克，其中一個(gè)臟腑的生理功能出現(xiàn)問(wèn)題，均可波及到另外幾個(gè)臟腑，導(dǎo)致臟腑整體陰陽(yáng)氣血失衡。如果肝的生理功能出現(xiàn)了問(wèn)題，則會(huì)影響到脾胃、腎、心、肺，這幾個(gè)臟腑中的陰陽(yáng)氣血失調(diào)反過(guò)來(lái)又會(huì)加重肝的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝損傷的進(jìn)一步加重。這也就是在日常生活中，為什么有些肝病患者未及時(shí)進(jìn)行調(diào)理，身體每況愈下，病情逐漸加重的原因所在。

之所以肝的生理功能出現(xiàn)問(wèn)題，會(huì)波及其他臟腑，是因?yàn)楦鶕?jù)中醫(yī)五行相生相克的理論，如木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。五行中肝屬木，脾胃屬土，腎屬水，心屬火，肺屬金，各臟依次相克，一衰俱衰。不僅僅是肝的生理功能虛衰會(huì)出現(xiàn)上述問(wèn)題，其他臟腑虛衰，自然也會(huì)引發(fā)一連串的連鎖反應(yīng)。為此，我們?cè)趯?duì)其進(jìn)行調(diào)理時(shí)，理應(yīng)把握一點(diǎn)原則，即重點(diǎn)補(bǔ)虧虛之臟腑，但同時(shí)也要兼顧其他莊腑，只有“顧此及彼”，身體才能真正康安。

對(duì)臟腑進(jìn)行調(diào)理，食療是比較好的方法。用食療方進(jìn)行調(diào)理，補(bǔ)虧虛臟腑，應(yīng)掌握五色養(yǎng)五臟的理論。中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)認(rèn)為五色養(yǎng)五臟，所謂的五色即青、赤、黃、白、黑。青色屬肝，赤色屬心，黃色屬脾，白色屬肺，黑色屬腎。也就是說(shuō)青色的食物可養(yǎng)肝，紅色的食物可以養(yǎng)心，黃色的食物可養(yǎng)脾，白色的食物可養(yǎng)肺，黑色的食物可養(yǎng)腎。

在日常飲食中，對(duì)五色食物均有所攝入的話，就可以使五臟六腑得以安養(yǎng)，維持五臟六腑的正常生理功能，進(jìn)而保持身體中的陰陽(yáng)氣血平衡。

常見(jiàn)的綠色食物有空心菜、芹菜、菠菜、綠茶等；紅色食物有番茄、辣椒、紅豆、櫻桃等；黃色食物有紅薯、南瓜、玉米等；白色食物藕、白蘿卜等；黑色食物有黑米、黑木耳、海帶等。不管是出于調(diào)整臟腑虛實(shí)的需求，還是為了維持臟腑整體的陰陽(yáng)平衡，我們?cè)陲嬍持卸紤?yīng)五色俱全。除了要掌握這一調(diào)養(yǎng)原則，用食療法調(diào)整臟腑還有一點(diǎn)也要有所了解，那就是對(duì)臟腑進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。固然每個(gè)臟腑都不能忽視，但是也要有所偏心。我說(shuō)的偏心并不是指不顧及其他臟腑，而是兼顧其他臟腑的基礎(chǔ)上，將某個(gè)臟腑的呵護(hù)放到重中之重。這里要放到重中之重的是我們的后天之本脾胃。

中醫(yī)認(rèn)為人的臟腑有先天之本和后天之本之別。先天之本是腎，后天之本是脾胃。一個(gè)人出生前所擁有的一切都受制于腎，但后天的體質(zhì)則受制于脾胃。這是因?yàn)槠⑽妇哂谢瓦\(yùn)輸之功，能夠?qū)⑹澄镛D(zhuǎn)化為水谷精微并輸送到全身各處，維持生命活動(dòng)，提高生命力。正是因?yàn)槠⑽甘侨说暮筇熘?，我們要?duì)脾胃進(jìn)行重點(diǎn)呵護(hù)，以強(qiáng)身體、益壽延年。下面介紹一道呵護(hù)脾胃的食療方——黃芪紅棗小米粥。

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黃芪紅棗小米粥

【材料】黃芪片10克，紅棗5枚，小米100克。

【做法】紅棗洗凈，去核；黃芪片洗凈；小米淘洗干凈；將上述原料放到鍋中加入適量開(kāi)水，煮熟去黃芪即可食用。

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在日常生活中，若是身體虛弱、產(chǎn)后或者術(shù)后，可以通過(guò)食用小米粥得到補(bǔ)養(yǎng)。老百姓只知道喝小米粥對(duì)身體有好處，具體也就說(shuō)不清其中緣由。實(shí)際上這是因?yàn)樾∶字嗄茏萄a(bǔ)脾胃，脾胃強(qiáng)了，胃口好了，消化功能也好了，自然身體強(qiáng)健。為什么小米粥能呵護(hù)脾胃呢？中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)認(rèn)為，脾胃屬土，黃色也屬土，黃色食物能強(qiáng)脾胃，而小米正是一味黃色食材，便成了強(qiáng)脾胃的功臣。

當(dāng)脾胃功能不佳時(shí)，只要適當(dāng)增加黃色食物的攝入量，必定可健脾強(qiáng)胃。小米就是黃色食物的典型代表，實(shí)際上身體虛弱的人，不但可以食用小米，也可以食用南瓜、紅薯等黃色食物。只要食用得法，也必將能起到強(qiáng)健脾胃的功效。

上述藥膳除小米外，還有紅棗和黃芪。黃芪是一味黃色的中藥，也對(duì)脾胃有益。

紅棗是一味甘味食材，甘味能滋補(bǔ)脾胃，增強(qiáng)體質(zhì)。除了上述食療方，在日常生活中我們也可以通過(guò)五色食物的自由搭配來(lái)滋養(yǎng)五臟，讓健康多一分保障。當(dāng)然，注重飲食的同時(shí)，還應(yīng)堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，保持良好的心情，這會(huì)對(duì)健康更有益。