紅棗：氣血同補佳品

就在前幾天，我的一位朋友突然問我：“紅棗皮到底能不能吃？”我隨口就反問她說：“誰告訴你紅棗皮不能吃呢？”她緊接著說：“我聽一些人說紅棗皮會粘黏在腸壁上面，會產(chǎn)生一些毒素?！?/span>

其實這種說法是不正確的，如果我們經(jīng)常吃棗不吃棗皮的話，是很容易出現(xiàn)便秘情況的，不但達不到補血功效，而且還會出現(xiàn)身體發(fā)胖等情況。相信大家都知道有一些點心是用棗泥陷做的，而餡中是沒有紅棗皮的，所以我們千萬不要把吃棗泥和吃大棗當(dāng)成一回事，棗泥一旦吃多了，是非常容易引起便秘的。

雖然大棗具有補血的作用，可是實際上，主要起到補血作用的就是大棗的皮，而大棗的肉更多的則是起到補氣的作用。換句話說，棗肉補脾，棗皮補心。

對于大棗的好處，已經(jīng)是人盡皆知了，所以很多人都認為大棗應(yīng)該多吃，這其實也是不對的。大棗是不能夠多吃的，尤其是在所有的補血食品當(dāng)中，大棗必須要慎吃。

因為大棗很容易生濕熱，因此吃大棗太多就會出現(xiàn)牙疼、上火、生痰等情況，甚至有的人還會因此發(fā)胖。

另外，吃大棗也是要分清體質(zhì)的。痩弱的人，不容易上火的人，可以經(jīng)常吃一些；但是體內(nèi)本身有濕熱的人，肥胖的人則不建議多吃大棗，不然的話情況會越來越嚴(yán)重。

我接診過一位頑固性濕疹的患者，這位患者的濕疹不知道什么情況總是好不了。到了后來，我才發(fā)現(xiàn)，這個人每天都有吃大棗的習(xí)慣，于是我告誡他，不要再吃大棗了，結(jié)果他的濕疹也就自然痊愈了。

其實，在生活當(dāng)中，很多人都會出現(xiàn)無緣無故發(fā)濕疹、上火的情況，而很多人都把這種情況歸結(jié)于吃了辛辣的食物，這種說法是片面的。比如，有的人總是認為吃辣椒會上火，可是辣椒一般是不會讓人上火的，反而是大棗更容易讓人上火。所以我建議大家千萬不要把大棗當(dāng)飯來吃，特別是對于一般體質(zhì)的人而言，一天吃幾顆大棗就可以了，少量的大棗可以起到健脾的效果，但是太多反而會傷害我們的脾胃。

那么，我們怎么吃大棗才正確呢？我建議大家還是搭配其他食物一起來吃，因為大棗更適合做一個配角。比如在中藥里面，經(jīng)常會選擇大棗來配伍，因為大棗具有調(diào)和藥性的功能，而且它還可以保護脾胃。我們經(jīng)常會看見醫(yī)生在中藥里面加入大棗，其目的就是用大棗來調(diào)和其他藥物的藥性，避免藥物傷害到脾胃。

比如，如果小孩子感冒了，你想通過食療治療感冒，那么自然會用到生姜、蔥白等煮水，而這個時候我建議你不妨加入幾顆大棗，可以保護孩子的脾胃。但是需要注意的是，在痰多的情況下，最好不要添加大棗。用藥如此，飲食也是同樣的道理。如果要吃大棗，那么最好少吃一點，

而且應(yīng)該和其他食物一起搭配，這樣才能夠收到更好的效果。我推薦大家把大棗與生姜、陳皮進行搭配。

大棗生濕，生姜祛濕；大棗止汗，生姜發(fā)汗；大棗補氣，生姜升散，這樣搭配就不至于讓氣滯住。而且大棗和生姜搭配在一起，可以有效調(diào)節(jié)人體的消化功能，增強身體的抵抗力，對于氣血虛弱、怕冷的人而言，經(jīng)常喝大棗生姜湯是非常有好處的。   

上面已經(jīng)提到，大棗生痰，但是陳皮化痰，大棗吃太多會讓我們感覺腹脹，食欲下降，而陳皮則可以消除這種脹氣，還能夠開胃，并且大棗和陳皮都具有健脾的功效，因此，對于脾胃虛弱的人而言，在吃大棗的時候最好能夠搭配著陳皮來吃。

如果想要用大棗熬粥的話，那么在各種糧食當(dāng)中，大棗和小米搭配是最合適的，因為小米是涼性的，和大棗一起熬粥不會讓人產(chǎn)生胃熱。

我建議大家，如果吃大棗上火，那么可以選擇吃小棗。雖然小棗的補氣血作用會相對弱一些，但是它卻不容易產(chǎn)生濕熱。因此，怕上火或者是肥胖的人可以多吃一些小棗。而且大棗更偏向于補脾，小棗則更偏向于補心。

選擇吃小棗的話，我給大家推薦一個好辦法，讓小棗能夠最大限度地被消化，那就是把小棗炒焦。我們可以先把干的小棗洗干凈，曬干，再放到鐵鍋里面干炒，等炒到小棗的外皮發(fā)黑之后，盛出，密封好。你完全可以用其來煮水，或者是沖泡，而且小孩和大人都可以食用。

在這里我提醒大家一點,炒過的小棗，皮會有一些發(fā)黑，千萬不要扔了，這是功效最好的部分。小棗皮炒焦后，具有健脾、助消化的作用，而且補血的效果會更好。