銀耳補(bǔ)療食譜

銀耳能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：對(duì)機(jī)體特異性免疫功能和非特異性免疫功能均有增強(qiáng)作用。抗輻射興奮造血功能。促進(jìn)蛋白質(zhì)合成。降血脂，降血糖，抗腫瘤和延緩衰老作用。

銀耳蓮子蛋湯

【用料】蓮子30克，淮山20克，銀耳30克，雞蛋2只，冰糖適量。

【制法】

①  將銀耳、蓮子放在碗中用水泡好，淮山潤(rùn)透切片。

②  將蓮子、銀耳、淮山放入鍋內(nèi)，加入適量清水煮至蓮子、銀耳熟爛。打入雞蛋煮熟，放入適量冰糖調(diào)味，隨量飲用。

【功效】益脾胃、補(bǔ)精固腎。

【適應(yīng)證】脾腎兩虛。癥見(jiàn)男子遺精、早泄，婦人帶下過(guò)多，帶下清稀無(wú)臭，舌淡苔白，脈沉細(xì)。對(duì)于性功能障礙、慢性陰道炎、盆腔炎、更年期綜合征等屬于脾腎虛者，可用本食譜調(diào)理。

薏米銀耳羹

【用料】銀耳30克，薏米30克，麥冬30克，南棗20克，白糖、糖桂花適量。

【制法】

①  薏米、麥冬用溫水浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟，去雜質(zhì)，改用開水浸泡，直至發(fā)透為止。

②  鍋中加水適量，放入銀耳、薏米、麥冬、南棗，煮1.5—2小時(shí)，加白糖、糖桂花調(diào)味，隨量飲用。

【功效】養(yǎng)胃生津。

【適應(yīng)證】脾胃陰虛證。癥見(jiàn)口干口渴，身熱形瘦，大便干結(jié)，舌紅苔少，脈細(xì)。對(duì)于結(jié)核病、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病及月經(jīng)不調(diào)屬陰虛者，可用本食譜調(diào)理。

銀耳豬肺羹

【用料】銀耳30克，沙參20克，川貝5克，南杏15克，新鮮豬肺150克。

【制法】

①  銀耳用溫水泡，待漲開后洗凈，用開水汆一次撈出，用清水泡后蒸熟備用；沖盡肺葉中的血液，瀝去水分，把豬肺投入開水鍋內(nèi)汆透撈出，撈入冷水中，剔下氣管和筋絡(luò)，洗凈血沫，切成蠶豆大的小塊。

②  大砂鍋內(nèi)注入清水，放入全部用料，武火燒開后，移至小火煮1.5—2小時(shí)，加鹽調(diào)味，隨量飲用。

【功效】益肺潤(rùn)燥止咳。

【適應(yīng)證】肺虛久咳。癥見(jiàn)久咳，干咳少痰，痰中帶血，喉干喉癢，伴身熱煩躁，神疲乏力，舌紅少苔，脈細(xì)弱。對(duì)于肺結(jié)核、糖尿病、貧血、病后體虛、腫瘤放（化）療后屬于陰虛者，可用本食譜調(diào)理。