兒童生長發(fā)育調(diào)理健康靚湯──火腿煲魚翅湯

 火腿煲魚翅湯

【配方】發(fā)好魚翅600克，火腿60克，豬展300克，小白菜250克，姜1片，蔥1根，酒1/2湯匙，鹽、清水各適量。

【制作】

①  火腿切片。瘦肉切厚片，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。

②  魚翅洗凈，滴干水。把姜、蔥放入鑊中，加入適量之水燒滾，放入魚翅、酒煮5分鐘，撈起，滴干水，姜、蔥留煲內(nèi)。

③  煲內(nèi)加入適量清水煲滾，放入豬展、火腿、魚翅煲滾，慢火煲3小時，試味，淡才可下鹽，因火腿有咸味。如要加入小白菜，可先將白菜膽放入滾水中焯軟，撈起過冷河，抹干水，再放入魚翅內(nèi)煲約20分鐘便可。

【方解】魚翅補腎、強筋、壯骨；火腿健脾滋腎；豬展補肌、潤燥。本湯方有強壯滋補的功效。

【應(yīng)用】可用于小兒生長發(fā)育。