青少年健康發(fā)育調(diào)理靚湯──黃芪煲泥鰍湯

黃芪煲泥鰍湯

【配方】泥鰍460克，瘦肉300克，紅棗10個(gè)（去核），黃芪20克，姜1片，鹽、油、清水各適量。

【制作】

①  黃芪、紅棗洗凈。瘦肉洗凈，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈切片。

②  泥鰍放入將滾之水中稍浸撈起，用清水沖一沖，剖開(kāi)肚，取出內(nèi)臟，洗凈抹干水。

③  燒熱鍋，下油2湯匙，放下泥鰍魚(yú)，簡(jiǎn)直兩面微黃色鏟起，裝入布袋內(nèi)，以免預(yù)估掉在湯內(nèi)。

④  煲內(nèi)加入適量清水煲滾，放入泥鰍魚(yú)、瘦肉、紅棗、黃芪、姜煲滾，再改慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

【方解】泥鰍補(bǔ)中益氣；黃芪補(bǔ)正氣、健脾胃；紅棗補(bǔ)脾和胃、益氣生津。本湯方有補(bǔ)中益氣的功效。

【應(yīng)用】對(duì)氣虛易出汗者有食療功效。