海鮮滋補御膳-山楂雪蛤燉鱸魚

【配料】

主料：山楂15克，雪蛤15克，鮮鱸魚100克，蒜10克，蔥10克，姜5克。

調料：鹽5克。

【做法】

1.把山楂洗凈，切片；雪蛤發(fā)透去黑仔及筋膜；鱸魚洗凈，切片；蒜去皮切片；蔥切段；姜切片。

2.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時，加入姜、蒜、蔥爆香，加入鱸魚炒勻，加入雞湯400毫升，放入山楂、雪蛤，文火煮35分鐘即成。

【功效】

鱸魚：又稱花鱸、鱸子魚。性平，味甘，既能補脾胃，又可補肝腎，益筋骨。《本草經(jīng)疏》曾有記載：“鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨?！薄都慰荼静荨氛J為：“鱸魚，多食宜人，作蚱尤良?！狈哺文I陰虛，或脾虛胃弱者皆宜。補氣血，降血壓。

【推薦理由】

山楂與海鮮進補的搭配，開胃又輕身。