固本壯陽食譜-蟲草燉鵪鶉

【配料】

鵪鶉3只，蟲草、姜各10克，胡椒粉、雞湯、精鹽各適量。

【做法】

1.將蟲草擇去灰屑，用溫水洗凈；鵪鶉宰殺后瀝凈血水，用熱水（約75攝氏度）燙透，去毛。

2.將鵪鶉由背部剖開，挖去內(nèi)臟，洗凈后瀝去水，再放入沸水鍋內(nèi)略氽（約1分鐘），撈出晾涼備用。

3.每只鵪鶉的腹內(nèi)放蟲草2~3條。

4.將鵪鶉放入沙鍋中，加雞湯、精鹽、胡椒粉、姜片，中火燉爛即成。

【功效】

本菜的功效是補(bǔ)虛益精，滋陰助陽。

冬蟲夏草：具有養(yǎng)肺陰，補(bǔ)腎陽、止咳化痰、抗癌防老的功效，為平補(bǔ)陰陽之品，諸無所忌（男女老少都能吃，是適合人群最廣的補(bǔ)品，而且不需要忌口，對身體大有補(bǔ)益，補(bǔ)精髓益肺腎，而且藥性溫和，不似人參會使人產(chǎn)生燥熱，有人參之益而無人參之害）?？捎糜诜伟A咳血，陽痿遺精等癥。此外，病后體虛不復(fù)，自汗畏寒等，還可以用冬蟲夏草同鴨、雞、豬肉等燉服，有滋陰潤肺，強(qiáng)健筋骨，補(bǔ)虛扶弱之效。

鵪鶉：俗話說：“要吃飛禽，還數(shù)鵪鶉”。鵪鶉肉嫩味香，香而不膩，一向被列為野禽上品。鵪鶉肉不僅味鮮美、營養(yǎng)豐富，還含有多種無機(jī)鹽、卵磷脂、激素和多種人體需要的氨基酸。鵪鶉的肉和蛋，是很好的補(bǔ)品，有補(bǔ)益強(qiáng)壯作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉可“補(bǔ)五臟，益精血，溫腎助陽”男子經(jīng)常食用鵪鶉可增強(qiáng)性功能并增氣力、壯筋骨。

【推薦理由】

蟲草是蟲和草結(jié)合在一起長的一種奇特的東西，冬天是蟲子，夏天從蟲子里長出草來。這到底是怎么回事呢？蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，草是一種蟲草真菌。怎么長出來的呢？夏季，蟲子將卵產(chǎn)于草叢的花葉上，隨葉片落到地面。經(jīng)過1個(gè)月左右孵化變成幼蟲，便鉆入潮濕松軟的土層。土層里有一種蟲草真菌的子囊孢子，它只侵襲那些肥壯、發(fā)育良好的幼蟲。幼蟲受到孢子侵襲后鉆向地面淺層，孢子在幼蟲體內(nèi)生長，幼蟲的內(nèi)臟就慢慢消失了，體內(nèi)變成充滿菌絲的一個(gè)軀殼，埋藏在土層里。經(jīng)過一個(gè)冬天，到第二年春天，來臨，菌絲開始生長，到夏天時(shí)長出地面，長成一根小草，這樣，幼蟲的軀殼與小草共同組成了一個(gè)完整的“冬蟲夏草”。

我國這一特有的、珍貴的滋補(bǔ)佳品，歷來都是宮廷在享用，從明代中葉（1400~1465年）又從浙江傳到日本，并在貴族中廣泛食用。藥用冬蟲夏草，最早的文字見于清朝汪昂的《本草備要》（1694）。冬蟲夏草雖算不上是可令人長生不老的靈丹妙藥，但也頗具多種廣泛的效能，的確是值得信賴的滋補(bǔ)佳品。