秘制滋補(bǔ)粥（三）

·豆棗粟米粥·

【配料】

綠豆30克，紅棗5只，粟米25克，白糖適量。

【做法】

綠豆煮至六成熟，再加入紅棗煮至爛，然后將紅棗去皮、核，與豆沙均碾成泥后調(diào)于粥中，加上白糖略煮即可。

【功效】

粟米又稱谷子、稞子。能補(bǔ)益腎氣?！睹t(yī)別錄》及《滇南本草》中都說到“粟米養(yǎng)腎氣”。明李時(shí)珍還說：“粟，腎之谷也，腎病宜食之，煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損?！本G豆性味甘寒，營(yíng)養(yǎng)豐富，是清暑的極佳食品。有清熱解毒，去暑止渴，明目美膚的功效。綠豆還有降脂降壓的作用。此粥有開胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)脾、利臟作用。

·蓮心黑米粥·

【配料】

蓮子（即蓮心）50克，黑米100克，白糖適量。

【做法】

蓮子沸水浸泡后去皮、心，與黑米混合，加適量水煮沸后，文火煮成粥?？商鹗?，亦可淡食。

【功效】

黑米：《紅樓夢(mèng)》中稱之為“御田胭脂米”，是稻米中的珍貴品種。是糖尿病人和心血管疾病患者的膳食調(diào)養(yǎng)食品，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)食品。此粥有補(bǔ)中益氣、清心養(yǎng)神、健脾胃的功效，可緩解腰部酸疼。